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Acero Blue #1 / Aogami #1

El acero Blue #1, ampliamente reconocido entre los aficionados a los cuchillos japoneses, recibe varios nombres que pueden resultar confusos para quienes empiezan. Se conoce principalmente como Aogami #1 —«aogami» significa «azul» en japonés— y también como blue paper #1. Al contrario de lo que…

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AgotadoSatoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Tall Gyuto 240mm No Handle
Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Tall Gyuto 240 mm sin mango Precio de oferta$499.00 USD
(4.7)
AgotadoAhorra $100.00Yoshikazu Tanaka Blue #1 Damascus 210mm Gyuto No Handle
Yoshikazu Tanaka Azul #1 Damasco 210mm Gyuto Sin Mango Precio de oferta$499.00 USD Precio normal$599.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $100.00Yoshikazu Tanaka — Blue #1 Damascus 240mm Gyuto No Handle
Yoshikazu Tanaka — Blue #1 Damascus Gyuto 240 mm sin mango Precio de oferta$499.00 USD Precio normal$599.00 USD
AgotadoSatoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 210mm
Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 210 mm Precio de oferta$449.00 USD
(5.0)
AgotadoMurata Boho 120mm Sabiki in Blue #1 with Magnolia Wa Handle - Tokushu Knife
Murata Boho Sabiki de 120 mm en azul #1 con mango Magnolia Wa Precio de oferta$69.00 USD
AgotadoNAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Damascus Gyuto 240mm (no handle) Tokushu Knife.
NAKAGAWA X MYOJIN Azul #1 Damasco Gyuto 240mm (sin mango) Precio de oferta$599.00 USD
AgotadoNAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm (no handle) - Tokushu Knife
NAKAGAWA X MYOJIN Azul #1 Damasco Kiritsuke Gyuto 210mm (sin mango) Precio de oferta$499.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $100.00NAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Damascus Gyuto 210mm (no handle) Tokushu Knife.
NAKAGAWA X MYOJIN Azul #1 Damasco Gyuto 210mm (sin mango) Precio de oferta$499.00 USD Precio normal$599.00 USD
AgotadoNAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Damascus Kasumi Petty 150mm
NAKAGAWA X MYOJIN Azul #1 Damasco Kasumi Petty 150mm Precio de oferta$449.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $100.00NAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke, Sakimaru, and Standard Yanagiba 300mm (no handle) - Tokushu Knife
NAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke, Sakimaru y Standard Yanagiba 300 mm (sin mango) Precio de oferta$599.00 USD Precio normal$699.00 USD
AgotadoSatoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Bunka 180 mm with Prisma Knife handle, reverse angled view highlighting the Damascus cladding and colorful custom handle.
Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Bunka 180 mm con mango Prisma Precio de oferta$599.00 USD
(5.0)
AgotadoHATSUKOKORO Yoake Kurouchi Blue #1 240mm Gyuto No Handle - Tokushu Knife
HATSUKOKORO Yoake Kurouchi Azul #1 240mm Gyuto Sin Mango Precio de oferta$349.00 USD
AgotadoSatoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 270mm
Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 270 mm Precio de oferta$599.00 USD
AgotadoAhorra $300.00NAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Kasumi Damascus Sakimaru Sujihiki 300mm No Handle
NAKAGAWA X MYOJIN Azul #1 Kasumi Damasco Sakimaru Sujihiki 300 mm Sin mango Precio de oferta$999.00 USD Precio normal$1,299.00 USD
AgotadoAhorra $150.00Hatsukokoro Komorebi Damascus Blue #1 240mm Gyuto No Handle - Tokushu Knife
Hatsukokoro Komorebi Damascus Blue #1 Gyuto 210 mm sin mango Precio de oferta$399.00 USD Precio normal$549.00 USD
AgotadoMurata Boho Blue #1 Kurouchi 165mm Funayuki NO HANDLE - Tokushu Knife
Murata Boho Azul #1 Kurouchi 165mm Funayuki SIN MANGO Precio de oferta$79.00 USD
(4.0)
AgotadoAhorra $50.00Kisuke Manaka Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Blue #1 165mm Santoku. Blade Only Tokushu Knife.
Kisuke Manaka Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Azul #1 165 mm Solo hoja Santoku Precio de oferta$299.00 USD Precio normal$349.00 USD
(5.0)
AgotadoKisuke Manaka Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Blue #1 240mm Gyuto. Blade Only Tokushu Knife.
Kisuke Manaka Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Azul #1 240 mm Gyuto. Solo hoja Precio de oferta$449.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $550.00Manaka Hamono Kisuke Manaka KokuEnn 270mm Kiritsuke Gyuto "Black Smoke"
Manaka Hamono Kisuke Manaka KokuEnn 270 mm Kiritsuke Gyuto "Humo negro" Precio de oferta$2,699.00 USD Precio normal$3,249.00 USD
AgotadoAhorra $70.00Hatsukokoro Komorebi Blue #1 210mm Gyuto Natural Stone Finish No Handle Tokushu Knife.
Hatsukokoro Komorebi Azul #1 210 mm Gyuto Acabado de piedra natural Sin mango Precio de oferta$329.00 USD Precio normal$399.00 USD
AgotadoKisuke Manaka Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Blue #1 210mm Gyuto. Blade Only Tokushu Knife.
Kisuke Manaka Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Azul #1 210 mm Gyuto. Solo hoja Precio de oferta$379.00 USD
AgotadoNAKAGAWA Aogami #1 Mizu-Honyaki 240mm Gyuto With White / Ebony Wa Handle - Tokushu Knife
NAKAGAWA Aogami #1 Mizu-Honyaki Gyuto de 240 mm con mango Wa blanco / ébano Precio de oferta$1,699.00 USD
AgotadoAhorra $200.00SATOSHI NAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke-Yanagiba 270mm (no handle) - Tokushu Knife
SATOSHI NAKAGAWA Damasco Azul #1 Kiritsuke-Yanagiba 270mm (sin mango) Precio de oferta$499.00 USD Precio normal$699.00 USD
AgotadoAhorra $300.00NAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Kurozome Damascus Sakimaru Sujihiki 300mm No Handle
NAKAGAWA X MYOJIN Azul #1 Kurozome Damasco Sakimaru Sujihiki 300mm Sin Mango Precio de oferta$999.00 USD Precio normal$1,299.00 USD
(5.0)
AgotadoSatoshi Nakagawa Blue #1 Mizu Honyaki Gyuto 255mm blade
Satoshi Nakagawa Azul #1 Mizu Honyaki Gyuto 255 mm Sin mango Precio de oferta$1,999.00 USD
AgotadoNAKAGAWA X MORIHIRO Blue #1 Damascus 240mm Sujihiki (no handle) - Tokushu Knife
NAKAGAWA X MORIHIRO Azul #1 Damasco 240mm Sujihiki (sin mango) Precio de oferta$499.00 USD
AgotadoHATSUKOKORO Yoake Kurouchi Blue #1 Gyuto 210mm No Handle - Tokushu Knife
HATSUKOKORO Yoake Kurouchi Azul #1 Gyuto 210mm Sin Mango Precio de oferta$299.00 USD
AgotadoYoshikazu Tanaka Blue #1 Hon Kasumi Gyuto 255mm side view
Yoshikazu Tanaka — Blue #1 Gokujyo Hon Kasumi Tall Gyuto 255 mm sin mango Precio de oferta$549.00 USD
(5.0)
AgotadoYoshikazu Tanaka Blue #1 Mirror-Polish Bunka side view
Yoshikazu Tanaka Blue #1 Mirror Finish Bunka sin mango Precio de oferta$469.00 USD
(5.0)
AgotadoMasuda Yoshihide Blue #1 Damascus Gyuto 190 mm, primary face highlighting swirling Damascus pattern.
Masuda Yoshihide Blue #1 Damascus Gyuto 190 mm con mango macizo de cuerno de búfalo Precio de oferta$629.00 USD
AgotadoManaka Aogami #1 KokuENN Sakimaru Sujihiki 300 mm con mango Prisma Knife
Manaka Aogami #1 KokuENN Sakimaru Sujihiki 300 mm con mango Prisma Knife Precio de oferta$2,499.00 USD
AgotadoNakagawa Satoshi Blue #1 Damascus Gyuto 225 mm with ebony and horn handle, angled full-length product view.
Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 225 mm con mango de ébano y cuerno Precio de oferta$649.00 USD
(5.0)
AgotadoSatoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Santoku with ebony and horn handle, angled full product view showing the flowing Damascus pattern and polished blade face.
Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Santoku con mango de ébano y cuerno Precio de oferta$599.00 USD
AgotadoMasuda Yoshihide Blue #1 Kurozome Damascus Gyuto 210 mm with Prisma Knife custom handle, close angled view highlighting the kurozome Damascus pattern and pointed gyuto profile.
Masuda Yoshihide Blue #1 Kurozome Damascus Gyuto 210 mm con mango personalizado Prisma Knife Precio de oferta$875.00 USD
Hatsukokoro Nakagawa Blue #1 Migaki Kiritsuke Gyuto with pink wood Prisma handle and rainbow spacers
Hatsukokoro Nakagawa Blue #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 225 mm Precio de ofertaDesde $449.00 USD
AgotadoSatoshi Nakagawa and Morihiro Blue #1 Damascus Gyuto 240mm with reddish Prisma handle, alternate angled view.
Hatsukokoro Satoshi Nakagawa × Morihiro Blue #1 Damascus Gyuto 240mm with One-of-One Prisma Handle Precio de oferta$649.00 USD

Acerca del acero Blue #1 en los cuchillos japoneses

El acero Blue #1, ampliamente reconocido entre los aficionados a los cuchillos japoneses, recibe varios nombres que pueden resultar confusos para quienes empiezan. Se conoce principalmente como Aogami #1 —«aogami» significa «azul» en japonés— y también como blue paper #1. Al contrario de lo que podría pensarse, el nombre no procede del color del acero, sino de la tradición de envolverlo en papel azul.

En el sector también puede aparecer etiquetado como (Blue) 1 (YSS), Ao-Ko o Ao-ichi-ko. En esta nomenclatura, «ichi» significa «uno» y «ko» se refiere al acero en japonés. Es un acero con alto contenido de carbono producido por Hitachi, con un 1,3 %-1,4 % de carbono, muy puro y con contenidos muy bajos de fósforo (<= 0,025 %) y azufre (<= 0,004 %). Se desarrolló específicamente para fabricar herramientas y cuchillos y se valora por su calidad y rendimiento.

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