Hatsukokoro Nakagawa Blue #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 225 mm
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Hatsukokoro Nakagawa Blue #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 225 mm
Este Kiritsuke Gyuto fabricado en Sakai combina el trabajo del herrero Satoshi Nakagawa y del afilador Morihiro Hamono. Nakagawa forja un núcleo de acero al carbono Blue #1 de grano fino, mientras que Morihiro da a la hoja su geometría refinada y un filo de doble bisel.
La hoja utiliza una construcción tradicional San Mai de tres capas con revestimiento reactivo de hierro blando y pulido Migaki. Su tamaño nominal de Sakai de 225 mm mide aproximadamente 211 mm a lo largo del filo. Una punta K-tip baja y precisa permite trabajos detallados, mientras que el filo ligeramente curvado sirve para verduras, hierbas, pescado y proteínas sin hueso.
Elija la hoja sola para una construcción personalizada o uno de los dos mangos artísticos de Prisma Knife instalados individualmente. Cada opción Prisma es única para este cuchillo.
Opciones de mango
- Solo hoja: Se suministra sin mango y lista para instalar un mango Wa compatible.
- Prisma Knife — Pink Wood & Rainbow Spacers: Madera en tonos rosados con virola clara de contraste y finos separadores multicolores.
- Prisma Knife — Ladybug's Dream: Mango escultural de madera de olivo y resina morada translúcida con detalles florales y de mariquita en miniatura.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Herrero: Satoshi Nakagawa
- Afilador: Morihiro Hamono
- Origen: Sakai, Japón
- Tipo de cuchillo: Kiritsuke Gyuto / Gyuto K-tip
- Tamaño nominal: 225 mm
- Longitud medida del filo: 211 mm
- Longitud total: Aproximadamente 332 mm con mango instalado; varía según el mango
- Altura de la hoja en el talón: 45,5 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,98 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2,63 mm
- Grosor del lomo cerca de la punta: 0,58 mm
- Peso medido: Aproximadamente 146 g con el mango fotografiado; varía según la variante
- Acero del núcleo: Acero al carbono Aogami Blue #1
- Revestimiento: Hierro blando reactivo
- Construcción: San Mai de tres capas
- Acabado: Pulido Migaki
- Dureza: Aproximadamente 63-64 HRC
- Filo: Doble bisel, aproximadamente 50/50
Cuidado
Blue #1 y el revestimiento de hierro blando son totalmente reactivos. Con el uso se desarrollará una pátina natural. Lave únicamente a mano, seque la hoja durante la preparación e inmediatamente después de limpiarla. Aplique una capa ligera de aceite de camelia apto para alimentos antes de guardarla durante mucho tiempo. Evite huesos, alimentos congelados, cortes con torsión y superficies de vidrio, piedra o cerámica.
Preguntas frecuentes
¿Por qué un cuchillo de 225 mm mide 211 mm? Los fabricantes de Sakai suelen indicar la longitud desde la punta hasta el Machi, mientras que el filo útil se mide desde la punta hasta el talón. Ambas medidas describen el mismo cuchillo.
¿La hoja es inoxidable? No. Tanto el núcleo Blue #1 como el revestimiento de hierro blando son reactivos y requieren secado inmediato.
¿Quién afiló este cuchillo? Morihiro Hamono realizó el afilado y acabado; Satoshi Nakagawa forjó la hoja.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
