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Hatsukokoro Shirasagi Azul #2 Kurouchi Serie de cuchillos japoneses de bisel único
El Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi Blue #2 es una línea bellamente elaborada de cuchillos de un solo bisel que son el resultado de una colaboración entre Toru Tamura y Tateo Myojin. Forjados con precisión y pasión, estos cuchillos están hechos de acero Azul #2, también conocido como Aogami #2, un material conocido por su superior retención del filo y la capacidad de tomar un filo más agudo. .
Los cuchillos presentan un acabado distintivo Kurouchi, que es el residuo escamoso que queda del proceso de forjado. Este residuo actúa como una capa sobre el acero al carbono para evitar la oxidación y le da al cuchillo una estética rústica con mucho carácter que es muy apreciada por los entusiastas de los cuchillos.
Los cuchillos Shirasagi ("garceta") son conocidos por su suave acabado Kasumi, lo que aumenta su atractivo. El bisel único hace que estos cuchillos sean adecuados únicamente para usuarios diestros.
Una característica notable de estos cuchillos es la construcción Ni-Mai Uchi de doble forjado. En este método, el revestimiento se aplica sólo en el lado del filo de la hoja, mientras que la parte posterior (Ura) está hecha de acero duro (Hagane). Esta construcción da como resultado una sensación y un rendimiento distintivos que aprecian tanto los chefs como los conocedores de los cuchillos.
Esta colección es una encarnación del excelente diseño y acabado por los que Hatsukokoro es conocido. Ya sea que sea un chef profesional o un cocinero casero, estos cuchillos aportarán un toque de elegancia y rendimiento superior a su experiencia culinaria.