Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 270 mm
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Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 270mm
Expertly forged by Satoshi Nakagawa and sharpened by Morihiro, this Blue #1 Damascus Gyuto is a masterpiece of Japanese craftsmanship. Nakagawa-san, who trained under the iconic Kenichi Shiraki, brings nearly 20 years of expertise to each blade, now leading Nakagawa Hamono with a reputation for excellence.
Featuring a core of Blue Steel #1, this Gyuto offers reduced reactivity and impressive edge retention, wrapped in an elegant Damascus cladding. The Ngoc Am handle is made of a rare fragrant variety of Cyprus and smells a bit like eucalyptus, complemented by a buffalo horn ferrule, provides both a refined look and a balanced grip, making it ideal for professional and home chefs alike.
Details:
- Blacksmith: Satoshi Nakagawa
- Sharpener: Morihiro
- Weight: 265 g
- Total Length: 422 mm
- Blade Length: 260 mm (Tip to Heel)
- Blade Height at Heel: 50.4 mm
- Spine Thickness: 3.4 mm at heel, 3.1 mm at mid-blade, 0.9 mm near tip
- Steel: Blue #1 Damascus (rust prone)
- Hardness: 63-64 HRC
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Handle: Ngoc Am Cyprus and Buffalo Horn
Experience the exceptional artistry and performance of this exclusive Gyuto, built to exceed expectations in any kitchen.
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Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
