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Yoshikazu Tanaka
Adéntrate en el mundo de Yoshikazu Tanaka, un célebre maestro herrero procedente de la ciudad de Sakai, Japón, y sumérgete en el exquisito arte de sus cuchillos forjados a mano. Con más de 50 años de experiencia, las habilidades incomparables de Tanaka le han ganado un lugar entre el grupo más selecto de maestros icónicos, como Kenji Togashi, Yoshikazu Ikeda e Itsuo Doi.
Lo que distingue a Tanaka es su dedicación a la precisión y el esmerado cuidado que pone en cada cuchillo. Forja meticulosamente tan solo 30 cuchillos por día, la mitad de los que producen muchos herreros, lo que garantiza que cada hoja sea un testimonio de su excepcional artesanía. Su uso exclusivo del carbón de pino para templar cuchillos da como resultado un proceso de calentamiento suave y gradual, lo que mejora aún más la calidad de sus creaciones.
Los cuchillos de Tanaka son fácilmente reconocibles por su distintiva línea de revestimiento ondulada entre el hagane (núcleo de acero) y el jigane (capa exterior) y la mayor exposición del núcleo de acero, una firma de su incomparable destreza en la forja. Siendo sus obras más famosas la serie Konosuke Fujiyama FM, los cuchillos de Tanaka son codiciados no sólo por su increíble rendimiento sino también por su impresionante estética.
Descubre la maestría de Yoshikazu Tanaka y eleva tu experiencia culinaria con la impecable artesanía de un verdadero artesano. Cada cuchillo de nuestra colección es un testimonio de la inquebrantable dedicación de Tanaka a su oficio y una pieza única de arte funcional que estará orgulloso de poseer.