SATOSHI NAKAGAWA Damasco Azul #1 Kiritsuke-Yanagiba 270mm (sin mango)
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Cuando ves un cuchillo Satoshi Nakagawa en la naturaleza, inmediatamente te das cuenta de que está forjado por alguien con una enorme habilidad. Eso se debe a que el maestro de Nakagawa-san no era otro que el famoso Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono.
Por supuesto, cada herrero algún día debe pasar la antorcha para disfrutar de sus días en la ladera de la montaña, en lugar de la fábrica cubierta de calor. Nakagawa-san fue el hombre a quien le entregaron la antorcha cuando Shiraki-san se jubiló en 2020. Satoshi Nakagawa no solo es capaz de forjar cuchillos utilizando una variedad de aceros, sino que también puede crear cuchillos honyaki, lo que requiere una enorme cantidad de habilidad. y disciplina.
Aquí, Nakagawa-san muestra su habilidad al ofrecer un núcleo de acero al carbono azul n.° 1 absolutamente impresionante envuelto en un cuchillo de Damasco de hierro de muy alto contraste. Su marca de fabricante en relieve también es muy pronunciada en este cuchillo, lo que aumenta la magia de una pieza hecha a mano verdaderamente magistral.
Quizás el más visto y reconocible por los usuarios de cuchillos de cocina no japoneses sea el yanagiba. Tradicionalmente de un solo bisel, este es el cuchillo que notarás inmediatamente cuando vayas a un restaurante de sushi y te preguntes qué es ese cuchillo largo con forma de sable que usa el chef para preparar tu sushi. ¡La punta kiritsuke agrega aún más funcionalidad, lo que permite trabajar con detalles finos y marcar la piel con facilidad!
Lo único que le falta a este magnífico cuchillo es un magnífico mango personalizado. ¡Elige el tuyo aquí !
Herrero: Satoshi Nakagawa
Núcleo de acero: acero al carbono azul #1
Construcción : laminado Ni-Mai
Acabado : Damasco
Revestimiento: Hierro Damasco
Molienda: bisel único para diestros
Estilo: kiritsuke-yanagiba
Longitud de la hoja: 270 mm
Lomo: 4,4 mm
Altura de la hoja: 34 mm
Peso: 160g
CDH: 64
Mango: Sin mango
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Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
