Yoshikazu Tanaka Azul #1 Damasco 210mm Gyuto Sin Mango
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Experimente la artesanía incomparable de Yoshikazu Tanaka, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia y una figura célebre en la comunidad de herreros de élite de Sakai. El Tokushu Yoshikazu Tanaka Blue #1 210 mm Damascus Gyuto muestra la notable atención al detalle y las excepcionales habilidades de forja de Tanaka.
Lo que distingue a Tanaka de otros herreros es el uso de carbón de pino para templar cuchillos, lo que resulta en un proceso de calentamiento suave y gradual. Además limita su producción diaria a tan solo 30 cuchillos, asegurando el máximo cuidado y precisión en cada pieza. Tanaka es también uno de los pocos herreros de Sakai que utiliza un horno de templado para sus cuchillos, lo que contribuye a su reconocida experiencia en tratamiento térmico.
Este cuchillo Gyuto presenta una línea de revestimiento ondulada distintiva entre el hagane (núcleo de acero) y el jigane (capa exterior) y expone más núcleo de acero que otros cuchillos, una firma del trabajo de Tanaka. Con su núcleo de acero Aogami #1 (Azul #1) y su revestimiento de Damasco no inoxidable, este cuchillo es una adición extraordinaria a cualquier colección.
Tenga en cuenta que nuestra versión de este cuchillo no incluye mango. Puede agregar un identificador personalizado aquí .
Especificaciones:
- Lomo: 3,5 mm
- Altura: 45,77 mm
- Peso: 118g
- Núcleo de acero: Aogami #1 (Azul #1)
- Revestimiento: Damasco - no inoxidable
- Herrero: Yoshikazu Tanaka
- Región: Ciudad de Sakai, Japón
- Moler: 50/50 incluso
- Sacapuntas: Secreto
- Mango: Ninguno
Agregue el Tokushu Yoshikazu Tanaka Blue #1 210 mm Damasco Gyuto sin mango a su colección y experimente la calidad y el arte inigualables de un verdadero maestro herrero.
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Steel, Construction and Care
Our catalog includes stainless, semi-stainless and carbon steels selected for edge performance and durability. Carbon steels may develop a patina, while stainless steels are designed to resist discoloration. Follow the care guidance on each product page, hand wash only and dry the knife promptly after use.
Tony at Tokushu is amazing! I reached out to him with exactly what I was looking for and like magic he and the team at Tokushu manifested the most beautiful Gyuto I’ve ever seen. Beautiful Damascus cladding and a gorgeous Amboyna burl handle. For anyone looking for a unique high end Japanese chef knife do not hesitate to reach out to Tony and the team at Tokushu.
