Masuda Yoshihide Blue #1 Damascus Gyuto 190 mm con mango macizo de cuerno de búfalo
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Descripción general
El Masuda Yoshihide Blue #1 Migaki Damascus Gyuto de 190 mm combina un llamativo damasco tsuchime con un vaciado robusto que se afina desde 3,05 mm en el talón hasta 0,59 mm cerca de la punta. Forjado a mano en Sanjo, Japón, su núcleo Blue #1 endurecido a aproximadamente 64 HRC ofrece una larga retención del filo, mientras que el revestimiento damasco pulido migaki aporta profundidad visual. Un mango Wa de cuerno de búfalo macizo en dos tonos completa el conjunto y equilibra el cuchillo para preparaciones exigentes y cortes precisos.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este Gyuto es adecuado para la preparación diaria?
R: Sí. La longitud de 190 mm es manejable en espacios reducidos y suficiente para proteínas y piezas grandes de verduras. El estrechamiento progresivo permite trabajar alimentos densos cerca del talón y realizar cortes finos con la punta.
P: ¿Cómo se cuida el núcleo de acero al carbono Blue #1?
R: Lávelo a mano, séquelo de inmediato y guárdelo en un lugar seco. Una capa fina de aceite de camelia después de una limpieza profunda y el asentado ocasional ayudan a mantener el filo.
P: ¿Qué distingue el damasco de Masuda-san?
R: Utiliza una técnica de barra retorcida que también aparece en sus hojas kiridashi. El patrón ondulado resultante hace que cada cuchillo tenga una apariencia propia.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Blue #1 (Aogami 1)
- Tipo de revestimiento: Damasco martillado Migaki (propenso a oxidarse)
- Longitud de la hoja: 190 mm
- Longitud total: 350 mm
- Grosor del lomo (talón): 3,05 mm
- Grosor del lomo (centro): 2,31 mm
- Grosor del lomo (punta): 0,59 mm
- Altura en el talón: 51,3 mm
- Material del mango: Cuerno de búfalo macizo en dos tonos (Wa)
- Dureza (HRC): Aproximadamente 64
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
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