Satoshi Nakagawa Blue #1 Damascus Gyuto 225 mm con mango de ébano y cuerno
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Descripción general
El Nakagawa Satoshi Blue #1 Damascus Gyuto de 225 mm con mango de ébano y cuerno es un Gyuto tradicional de Sakai de alto rendimiento para cocineros exigentes que buscan una sensación de corte de primer nivel, un vaciado refinado y una llamativa estética tradicional. Forjado por Satoshi Nakagawa y afilado por Morihiro Hamono, reúne a dos nombres muy respetados de la cuchillería japonesa. El resultado es un Gyuto preciso, suave al atravesar los alimentos y claramente superior en ajuste y acabado.
Su núcleo es de acero al carbono Aogami Blue #1, tratado térmicamente hasta alcanzar un rango duro y de alto rendimiento que favorece una excelente retención del filo, una respuesta nítida durante el afilado y la mordida limpia y agresiva que muchos entusiastas buscan en un Gyuto premium de carbono. El revestimiento de damasco aporta profundidad visual, mientras que el mango de ébano con virola de cuerno añade equilibrio, durabilidad y una sensación lujosa en la mano. El tamaño de 225 mm ocupa un punto ideal para muchos usuarios: ofrece mayor cobertura de tabla y longitud de corte que un 210, y conserva más agilidad que un 240 completo.
Es una excelente elección para cocineros domésticos experimentados, coleccionistas y profesionales que desean un cuchillo de chef japonés versátil para verduras, proteínas, hierbas y la preparación diaria. Al utilizar acero al carbono reactivo, recompensa los buenos hábitos y cuidados con un rendimiento de corte excepcional y carácter a largo plazo.
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué hace especial a este Gyuto frente a otros cuchillos de chef japoneses?
R: Destaca porque combina la forja de Satoshi Nakagawa con el afilado y vaciado de Morihiro Hamono. Es una combinación muy buscada por los entusiastas que desean tratamiento térmico premium, excelente geometría y una experiencia de corte refinada. El núcleo Blue #1 también aporta un filo muy nítido y de alto rendimiento que muchos prefieren frente a opciones inoxidables más blandas.
P: ¿Es este cuchillo adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí, especialmente para quienes desean iniciarse en la auténtica cuchillería japonesa de alta gama. El perfil Gyuto es lo bastante versátil para la mayoría de las tareas y los 225 mm ofrecen un gran equilibrio entre potencia y control. Al ser un cuchillo duro de acero al carbono, resulta más adecuado para usuarios dispuestos a lavarlo a mano, secarlo inmediatamente y evitar movimientos de torsión o contactos bruscos con la tabla.
P: ¿Qué tan reactivo es el acero de damasco Blue #1?
R: El núcleo Blue #1 es reactivo y desarrollará pátina con el tiempo. Es algo normal y a menudo deseado. El revestimiento añade belleza visual, pero el cuchillo nunca debe dejarse mojado o sucio. Límpielo durante la preparación, lávelo a mano y séquelo completamente después de usarlo. Para una protección adicional al guardarlo, una fina capa de aceite Tsubaki es una medida acertada.
P: ¿Cómo debo mantener el filo?
R: Utilice una tabla blanda y respetuosa con el filo, y evite huesos, alimentos congelados y tallos duros de calabaza. Para el mantenimiento habitual, unas pocas pasadas ligeras sobre un asentador de cuero pueden mantener vivo el filo entre afilados. Cuando llegue el momento de un servicio completo, un servicio profesional de afilado de cuchillos es la forma más segura de conservar el rendimiento.
Especificaciones
- Marca / fabricante: Satoshi Nakagawa
- Afilador / vaciador: Morihiro Hamono
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero al carbono Aogami Blue #1
- Tipo de revestimiento: Revestimiento de damasco
- Longitud nominal de la hoja: 225 mm (de la punta al Machi)
- Longitud real de la hoja: 210,5 mm
- Longitud total: Aproximadamente 385 mm
- Altura de la hoja en el talón: 50,5 mm
- Grosor del lomo en el talón: 3,07 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2,12 mm
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Grosor del lomo detrás de la punta: 0,53 mm
- Peso: Aproximadamente 273 g
- Material del mango: Ébano con virola de cuerno
- Dureza (HRC): Aproximadamente 63
- Bisel: Doble bisel
- Cuidado: Lavar únicamente a mano, secar inmediatamente, no apto para lavavajillas
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
