Murata Boho Azul #1 Kurouchi 165mm Funayuki SIN MANGO

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Presentamos el Buho Funayuki 165 mm: una fusión magistral de Gyuto y Santoku

Estamos orgullosos de presentar el exquisito Buho Funayuki de 165 mm, un cuchillo de uso general hábilmente elaborado por el maestro herrero Takeo Murata. Ocupando un lugar central en la línea Buho, esta hoja única combina las mejores cualidades de un Gyuto y un Santoku, ofreciendo versatilidad y precisión para una amplia gama de tareas de cocina.

Murata-san ha elegido el acero al carbono Blue Paper n.º 1 para esta obra maestra, lo que demuestra su extraordinaria experiencia en la forja de bordes increíblemente afilados, pulidos finos y equilibrio preciso. Con una dureza de 61-63 Rockwell, el acero está revestido con un impresionante acabado kurouchi. Este acabado en martillo negro no sólo mejora el atractivo estético del cuchillo sino que también facilita el mantenimiento.

El mango octogonal de madera de ho complementa maravillosamente la hoja, ofreciendo un excelente agarre y mejorando aún más el equilibrio general de este fino instrumento.

*Tenga en cuenta que las puntas de estos cuchillos están afiladas en ángulo. Esto es intencional. Consulte la segunda foto para una vista más clara.

Especificaciones:

  • Peso: 88g
  • Longitud de la hoja: 166 mm
  • Grosor del talón: 2,95 mm.
  • Altura de la hoja: 44,8 mm
  • Mango: Sin mango
  • Núcleo de acero: Azul #1
  • HRC-63
  • Revestimiento: Revestimiento de hierro tradicional con acabado Kurouchi.

Mejore su experiencia culinaria con el Buho Funayuki de 165 mm, un cuchillo magistralmente elaborado que combina lo mejor de los mundos Gyuto y Santoku. ¡Agregue esta pieza excepcional a su colección hoy!

Customer Reviews

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Michael Mitchell
Murata Boho

I bought this knife to fulfill some gaps in my collection as I had sold some knives previously. I needed a funayuki,a blue 1 and a Kurochi finish. This knife fit those needs. The knife is light and nimble and after putting on a handle the balance point is behind the pinch grip which is just fine for me. It needs a sharpening although it was acceptable upon arriving. I think it’s a great value knife that everyone should try

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