Kisuke Manaka Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Azul #1 210 mm Gyuto. Solo hoja
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A menudo escucharás a la gente jugar al juego (adivina este choil). La mayoría de las veces suena como un concurso de medición de criterios. Luego está Shunsuke Manaka, el hombre detrás de la marca Kisuke, un herrero de quinta generación bajo Manaka Hamono. Algo en sus choils es fácilmente reconocible, échale un vistazo y verás. Manaka-san, a través de la investigación científica, ha combinado la ciencia moderna con técnicas tradicionales para producir completamente a mano cuchillos únicos.
Dado que Manaka-san se está convirtiendo rápidamente en uno de los fabricantes de cuchillos de cocina japoneses más consolidados del mundo, no es necesario comprar su línea ENN más cara para deleitarse con la belleza de su trabajo. Dado que forja y suelda su propio acero, una técnica que se vuelve cada vez más rara, incluso su hon-warikomi es asombroso. Un núcleo de acero azul (aogami) #1 envuelto en hierro dulce le dará la impresión de ser la línea ENN sin Damasco, a una fracción del precio. El mismo trabajo, el mismo gran rendimiento.
Herrero: Shunsuke Manaka
Origen: Kasukabe, prefectura de Saitama
Estilo de cuchillo: gyuto
Longitud de borde: 210 milímetros
Núcleo de acero: Azul (Aogami) #1
Revestimiento: Revestimiento de hierro dulce
Construcción: Construcción Hon-warikomi soldada a mano y forjada
Afilado: Afilado y pulido a mano con piedras de afilar japonesas.
Altura al talón: 50 mm
Grosor del lomo: 3,5 mm
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