Como todo en el mundo, los cuchillos de cocina japoneses atraviesan olas y tendencias. En este momento, habría que estar ciego para no darse cuenta de que hay muchos rumores en torno a las espadas de Satoshi Nakagawa afiladas por el respetado Myojin Naohito. En caso de que no estés familiarizado con Satoshi Nakagawa, el maestro de Nakagawa-san no era otro que el famoso Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono. En cuanto a Myojin-san, lo mismo verás su nombre estos días colaborando con algunos de los herreros más respetados como Yoshikazu Tanaka, por ejemplo.

Con estos dos titanes en sus respectivos campos, incluso las espadas de apariencia más sencilla superarían tus sueños más locos. Aquí adoptaron el enfoque opuesto. A pesar de que tal vez no reconozcan que son maestros en sus campos, aunque todo el mundo lo sabe, su oferta conjunta es un cuchillo con diseño de Damasco tremendamente atractivo y con un núcleo de Acero Azul #1. El acero azul suele ser el preferido por aquellos que desean un poco menos de reactividad que sus cuchillos de acero blanco, pero con un rendimiento de corte muy similar.

Un gyuto de 210 mm es, con diferencia, uno de nuestros estilos y longitudes de cuchillo más populares. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional ocupado, hay algo en los 210 mm que se adapta al punto ideal para la mayoría. Es como tener un zapato que es medio número más grande, de modo que cuando decides ponerte un par de calcetines más cálidos, el zapato aún te queda perfecto. Para vincularlo a los cuchillos, lo que queremos decir es que 210 mm es una longitud muy versátil que pertenece a cualquier cocina.

Créanos, en este caso tener un cuchillo de este calibre sin mango es un regalo, no una maldición. Combine esta verdadera obra de genio con un mango personalizado de su elección aquí .

Marca: Nakagawa x Myojin
Herrero: Nakagawa Satoshi
Sacapuntas: Naohito Myojin
Núcleo de acero: acero al carbono azul (Aogami) n.° 1
Revestimiento: Hierro Damasco

Estilo: Gyuto
Longitud de la hoja: 210 mm

Mango: Solo hoja