NAKAGAWA Aogami #1 Mizu-Honyaki Gyuto de 240 mm con mango Wa blanco / ébano
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NAKAGAWA Aogami #1 Mizu-Honyaki Gyuto de 240 mm con mango Wa blanco / ébano
Sólo los mejores herreros pueden hacer correctamente un Aogami #1 Mizu Honyaki. La tasa de fallas es la más alta de todos los tipos de honyaki, lo que hace que el costo sea casi el doble que el de los tipos de acero blanco. Este es un cuchillo muy raro que consiste en Azul #1 llevado al límite de dureza para brindar la mejor retención de filo posible. Este cuchillo debe ser utilizado por un chef experto y recomendamos una tabla de cortar suave para cuidar adecuadamente el borde de esta obra maestra.
La hoja de 240 mm de este Gyuto ha sido afilada por expertos por el legendario afilador Morihiro, lo que garantiza un borde afilado desde el primer momento. Un mango impresionante, una combinación de blanco y ébano en el estilo tradicional Wa, no solo proporciona un agarre cómodo sino que también complementa la artesanía del cuchillo, con su alto nivel de ajuste y acabado.
Perfecto tanto para chefs profesionales como para entusiastas culinarios, este Nakagawa Aogami #1 Mizu-Honyaki Gyuto es más que un simple cuchillo; es una obra de arte, un símbolo del patrimonio y un testimonio del arte de la herrería japonesa.
Especificaciones detalladas
- Material de la hoja: Aogami #1 Mizu-Honyaki
- Dureza: ~65 HRC
- Longitud de la hoja: 240 mm
- Mango: Mango Wa blanco/ébano
- Afilado por: Morihiro
- Forma: Gyuto
- Construcción: Mizu-Honyaki
- Herrero: Nakagawa Hamono
- Origen: Japón
- Los compradores serios nos contactan para obtener las especificaciones exactas.
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