Kyohei Shindo
Kyohei Shindo, un talentoso herrero radicado en Tosa, se está convirtiendo en un culto por sus diseños de cuchillos ultrafinos. Su exclusivo acabado fino y pulido Kurouchi se asemeja al acabado de un Takeda, complementado por la punta de estilo quirúrgico tipo Mazaki de sus hojas.
Como verdadero Bladesmith, Shindo-san fabrica meticulosamente su propia culata, utilizando una mezcla de acero y hierro Hitachi Blue #2. Prefiere el método tradicional warikomi para crear cuchillos de acero al carbono revestidos de hierro, una técnica que pocos herreros continúan practicando. Este método es conocido por producir cuchillos superiores.
Los entusiastas admiran especialmente dos aspectos de los cuchillos de Kyohei Shindo. En primer lugar, su hábil martillado de una suave curva en "S" en sus cuchillos nakiri ayuda a evitar que la comida se pegue. En segundo lugar, el impecablemente fino afilado de los cuchillos les permite deslizarse a través de los alimentos sin esfuerzo, como si no hubiera nada allí.