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Kiritsuke Knives

El Kiritsuke, liviano y de doble borde biselado, podría compararse con una combinación de Nakiri y Sujihiki. Es un cuchillo muy versátil que se puede utilizar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto. El Kiritsuke de doble filo biselado está disponible en una variedad de estilos diferentes, que van desde cuchillos con un perfil de hoja idéntico al Kiritsuk. . . Continue

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AgotadoNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mmNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mm
Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mm Precio de oferta$199.00 USD
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AgotadoDao Vua Special Edition Carbon Steel Kurouchi 210mm Kiritsuke / Gyuto with Ebony and Brass Wa Handle Tokushu Knife.Dao Vua Special Edition Carbon Steel Kurouchi 210mm Kiritsuke / Gyuto with Ebony and Brass Wa Handle Tokushu Knife.
Dao Vua Edición especial Kurouchi Kiritsuke / Gyuto de acero al carbono de 210 mm con mango Wa de ébano y latón Precio de oferta$75.00 USD
(5.0)
AgotadoNIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm Rosewood Handle - Tokushu KnifeNIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm Rosewood Handle - Tokushu Knife
NIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Petty Mango de palisandro de 150 mm Precio de oferta$239.00 USD
AgotadoAhorra $200.00SATOSHI NAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke-Yanagiba 270mm (no handle) - Tokushu KnifeSATOSHI NAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke-Yanagiba 270mm (no handle) - Tokushu Knife
SATOSHI NAKAGAWA Damasco Azul #1 Kiritsuke-Yanagiba 270mm (sin mango) Precio de oferta$499.00 USD Precio normal$699.00 USD
AgotadoAhorra $70.00Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mmNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm
Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime 240 mm Kiritsuke Gyuto (sin mango) Precio de oferta$259.00 USD Precio normal$329.00 USD
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AgotadoAhorra $550.00Manaka Hamono Kisuke Manaka KokuEnn 270mm Kiritsuke Gyuto "Black Smoke"Manaka Hamono Kisuke Manaka KokuEnn 270mm Kiritsuke Gyuto "Black Smoke" - Tokushu Knife
Manaka Hamono Kisuke Manaka KokuEnn 270 mm Kiritsuke Gyuto "Humo negro" Precio de oferta$2,699.00 USD Precio normal$3,249.00 USD
AgotadoTsunehisa Ginsan #3 Nashiji 210mm Kiritsuke No Handle - Tokushu KnifeTsunehisa Ginsan #3 Nashiji 210mm Kiritsuke No Handle - Tokushu Knife
Tsunehisa Ginsan #3 Nashiji 210 mm Kiritsuke sin mango Precio de oferta$129.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $70.00Yoshimi Kato Minamo SG2 Kiritsuke Gyuto 210mm Carbon Fiber / Gold Fleck HandleYoshimi Kato Minamo SG2 Kiritsuke Gyuto 210mm Rosewood Red Octagon - Tokushu Knife
Yoshimi Kato Minamo SG2 Kiritsuke Gyuto 210 mm Octágono rojo de palisandro Precio de oferta$329.00 USD Precio normal$399.00 USD
(5.0)
AgotadoNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mmNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm
Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm Precio de oferta$219.00 USD
(5.0)
AgotadoTetsujin Kasumi Silver #3 Kiritsuke Gyuto 210mm Custom
Tetsujin Kasumi Silver #3 Kiritsuke Gyuto 210mm Custom Precio de oferta$499.00 USD
(5.0)
AgotadoSakai Takayuki Mirrored Honyaki Water-Quenched Kiritsuke-Yanagiba 300mm SHINUCHI with Saya Sheath - Tokushu KnifeSakai Takayuki Mirrored Honyaki Water-Quenched Kiritsuke-Yanagiba 300mm SHINUCHI with Saya Sheath - Tokushu Knife
Sakai Takayuki Honyaki reflejado Kiritsuke-Yanagiba SHINUCHI templado en agua de 300 mm con funda Saya Precio de oferta$1,599.00 USD
AgotadoAhorra $60.00HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Kiritsuke Yanigiba 240mm - Tokushu KnifeHATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Kiritsuke Yanigiba 240mm - Tokushu Knife
HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Kiritsuke Yanigiba 240mm Precio de oferta$269.00 USD Precio normal$329.00 USD

Kiritsuke Knives

El Kiritsuke, liviano y de doble borde biselado, podría compararse con una combinación de Nakiri y Sujihiki. Es un cuchillo muy versátil que se puede utilizar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto. El Kiritsuke de doble filo biselado está disponible en una variedad de estilos diferentes, que van desde cuchillos con un perfil de hoja idéntico al Kiritsuke de filo biselado simple, hasta versiones rectangulares altas que parecen un Nakiri largo con una punta "tanto invertida" / "punta recortada". y cuchillos que parecen una combinación de Kiritsuke y Gyuto. Todos estos tipos de Kiritsuke tienen menos curvatura/'vientre' de la hoja que el Gyuto típico, lo que los hace menos ideales para 'cortar rocas', pero son más adecuados para 'cortar por empuje' y 'cortar por tracción'. Sin embargo, se puede lograr un resultado similar al de "cortar rocas" utilizando la punta de la hoja con una serie de "cortes de tracción" o "cortes posteriores", si se realiza una segunda serie de cortes posteriores a 90 grados con respecto al primero. .

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