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Kiritsuke Knives

El Kiritsuke, liviano y de doble borde biselado, podría compararse con una combinación de Nakiri y Sujihiki. Es un cuchillo muy versátil que se puede utilizar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto. El Kiritsuke de doble filo biselado está disponible en una variedad de estilos diferentes, que van desde cuchillos con un perfil de hoja idéntico al Kiritsuk. . . Continue

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AgotadoTetsujin Hamono Silver #3 Kasumi Kiritsuke Gyuto 240mm No HandleTetsujin Hamono Silver #3 Kasumi Kiritsuke Gyuto 240mm No Handle
Tetsujin Hamono Silver #3 Kasumi Kiritsuke Gyuto 240mm No Handle Precio de oferta$449.00 USD
(5.0)
AgotadoMasamoto KS Kiritsuke 210mm blade close-upMasamoto KS Kiritsuke 210mm Choil Shot
Masamoto KS Kiritsuke 210mm Precio de oferta$429.00 USD
AgotadoKyohei Shindo Blue #2 Kurouchi Kiritsuke 210 mm with burnt wood handle and buffalo horn ferrule, reverse side blade profile and kurouchi finish.Kyohei Shindo Blue #2 Kurouchi Kiritsuke 210 mm with burnt wood handle and buffalo horn ferrule, front side blade profile and finish.
Kyohei Shindo Blue #2 Kiritsuke 210mm Precio de oferta$169.00 USD
AgotadoNAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm (no handle) - Tokushu KnifeNAKAGAWA X MYOJIN Blue #1 Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm (no handle) - Tokushu Knife
NAKAGAWA X MYOJIN Azul #1 Damasco Kiritsuke Gyuto 210mm (sin mango) Precio de oferta$499.00 USD
(5.0)
AgotadoNigara SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 240 mm, right side profile showing hammered finish and abalone Western handle.Nigara SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 240 mm, choil shot
Nigara Hamono SG2 Kurochi Tsuchime Bunka de 180 mm con mango de palisandro Precio de oferta$599.00 USD
AgotadoTsunehisa Ginsan #3 Nashiji 210mm Kiritsuke No Handle - Tokushu KnifeTsunehisa Ginsan #3 Nashiji 210mm Kiritsuke No Handle - Tokushu Knife
Tsunehisa Ginsan #3 Nashiji 210 mm Kiritsuke sin mango Precio de oferta$129.00 USD
(5.0)
AgotadoNIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180mm - Tokushu KnifeNIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180mm - Tokushu Knife
Nigara Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180mm Precio de oferta$449.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $70.00Tsunehisa Aogami Super Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 240mm
Tsunehisa Aogami Super Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 240mm Precio de oferta$199.00 USD Precio normal$269.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $100.00NAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke, Sakimaru, and Standard Yanagiba 300mm (no handle) - Tokushu KnifeNAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke, Sakimaru, and Standard Yanagiba 300mm (no handle) - Tokushu Knife
NAKAGAWA Damascus Blue #1 Kiritsuke, Sakimaru y Standard Yanagiba 300 mm (sin mango) Precio de oferta$599.00 USD Precio normal$699.00 USD
AgotadoNigara SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 210 mm, right side profile with hammered finish and abalone Western handle.Nigara SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 210 mm choil shot.
Nigara Hamono SG2 Kurochi Tsuchime Bunka de 180 mm con mango de palisandro Precio de oferta$499.00 USD
AgotadoAhorra $70.00Tsunehisa SRS13 Polished 210mm Kiritsuke Gyuto Black Pakka Western HandleTsunehisa SRS13 Polished 210mm Kiritsuke Gyuto Black Pakka Western Handle - Tokushu Knife
Tsunehisa SRS13 Mango occidental Kiritsuke Gyuto negro pulido de 210 mm Pakka Precio de oferta$229.00 USD Precio normal$299.00 USD
AgotadoAhorra $144.00Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 270 mm, front side showing kiritsuke tip, hammered cladding, and polished core line.Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 270 mm, reverse side with maker's kanji visible on the blade.
Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 270mm Precio de oferta$385.00 USD Precio normal$529.00 USD
(5.0)
AgotadoNAKAGAWA HAMONO Silver #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 210mm No Handle - Tokushu KnifeNAKAGAWA HAMONO Silver #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 210mm No Handle - Tokushu Knife
NAKAGAWA HAMONO Plata #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 210 mm Sin mango Precio de oferta$399.00 USD
(5.0)
AgotadoNigara Hamono Aogami Super Tsuchime Kiritsuke Petty 150 mm with walnut handle, angled view of blade and handle on gray background.Nigara Hamono Aogami Super Tsuchime Kiritsuke Petty 150 mm with walnut handle, angled view, opposite side of blade on gray background.
Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm Precio de oferta$219.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $80.00Tsunehisa SRS13 Polished 240mm Kiritsuke Gyuto Black Pakka Western HandleTsunehisa SRS13 Polished 240mm Kiritsuke Gyuto Black Pakka Western Handle
Mango occidental Tsunehisa SRS13 Kiritsuke Gyuto pulido de 240 mm negro Pakka Precio de oferta$249.00 USD Precio normal$329.00 USD
AgotadoNAKAGAWA HAMONO Silver #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 240mm No Handle - Tokushu KnifeNAKAGAWA HAMONO Silver #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 240mm No Handle - Tokushu Knife
NAKAGAWA HAMONO Plata #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 240 mm Sin mango Precio de oferta$429.00 USD
AgotadoTetsujin Hamono Silver #3 Kasumi Kiritsuke Gyuto 210mm No HandleTetsujin Hamono Silver #3 Kasumi Kiritsuke Gyuto 210mm No Handle
Tetsujin Hamono Plata #3 Kasumi Kiritsuke Gyuto 210 mm Sin mango Precio de oferta$399.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $130.00NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Nakiri 180mm (no handle) - Tokushu KnifeNIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Nakiri 180mm (no handle) - Tokushu Knife
NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Nakiri 180mm (sin mango) Precio de oferta$369.00 USD Precio normal$499.00 USD
AgotadoAhorra $30.00Moritaka Knives Aogami Super Kiritsuke 240mmMoritaka Hamono Aogami Super Kurouchi 240mm Kiritsuke with Octogonal Walnut Wa Handle Tokushu Knife.
Cuchillos Moritaka Aogami Super Kiritsuke 240mm Precio de oferta$269.00 USD Precio normal$299.00 USD
(5.0)
AgotadoAhorra $150.00Honyaki Knife by Satoshi Nakagawa- Kiritsuke Gyuto 240mm White SteelHonyaki Knife by Satoshi Nakagawa- Kiritsuke Gyuto 240mm White Steel
Cuchillo Honyaki de Satoshi Nakagawa- Kiritsuke Gyuto 240 mm Acero blanco Precio de oferta$999.00 USD Precio normal$1,149.00 USD
(5.0)

Kiritsuke Knives

El Kiritsuke, liviano y de doble borde biselado, podría compararse con una combinación de Nakiri y Sujihiki. Es un cuchillo muy versátil que se puede utilizar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto. El Kiritsuke de doble filo biselado está disponible en una variedad de estilos diferentes, que van desde cuchillos con un perfil de hoja idéntico al Kiritsuke de filo biselado simple, hasta versiones rectangulares altas que parecen un Nakiri largo con una punta "tanto invertida" / "punta recortada". y cuchillos que parecen una combinación de Kiritsuke y Gyuto. Todos estos tipos de Kiritsuke tienen menos curvatura/'vientre' de la hoja que el Gyuto típico, lo que los hace menos ideales para 'cortar rocas', pero son más adecuados para 'cortar por empuje' y 'cortar por tracción'. Sin embargo, se puede lograr un resultado similar al de "cortar rocas" utilizando la punta de la hoja con una serie de "cortes de tracción" o "cortes posteriores", si se realiza una segunda serie de cortes posteriores a 90 grados con respecto al primero. .

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