Cuchillos Moritaka Aogami Super Kiritsuke 270mm
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¿Sigues tras ese sueño samurái y quieres un cuchillo de cocina japonés que tenga todo lo que necesitas y omita todo lo que no? Pruebe un Moritaka Hamono y descubra por qué llevan tanto tiempo en el negocio.
Algunas personas necesitan creer que el herrero que forjó su cuchillo de cocina japonés también forjó espadas samuráis hace mucho tiempo, para evocar esa fantasía que todos buscamos de querer ser samuráis. Bueno, Moritaka Hamono es lo más cercano a esa fantasía, ya que ha forjado espadas y ahora cuchillos de cocina en las islas de Okinawa durante los últimos ~725 años y 31 generaciones de experiencia.
Acerca del cuchillo: este cuchillo tiene un núcleo de acero de Aogami Super envuelto en un acabado kurouchi. A los que les gusta el As, lo disfrutan por su dureza y gran retención de filos. Dos calidades de acero que desearías para un cuchillo de batalla, y aquí se prestan muy bien, particularmente en este XYZ. No es de extrañar que muchos fabricantes de renombre mundial, como Anryu, Konosuke, Saji y otros, hayan elegido este acero como su principal acero.
Gyuto, se traduce como "espada de vaca". Quiero decir, con 270 mm, ¡bien podría ser una espada de vaca! Si estás mirando este cuchillo y es tu primer cuchillo de cocina japonés, cierra el navegador y regresa. Un cuchillo de esta longitud, especialmente un gyuto, no es para aquellos que aún no están acostumbrados a los cuchillos de cocina japoneses. Si, por otro lado, estás mirando esto y sabes exactamente lo que representa, entonces supongo que este es el cuchillo para ti, ¿no?
- Peso: 250 g
- Herrero: Moritaka Hamono
- Ubicación: Yatsushiro Japan
- Construcción: Warikomi forjado con martillo (forjado interno)
- Borde de acero: Aogami Super Steel
- Revestimiento: Hierro
- Acabado: Kurouchi
- CDC: 65+-
- Longitud de la hoja: 275 mm
- Longitud total: 436 mm
- Grosor del talón: 4,4 mm
- Altura de la hoja: 56,6 mm
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
