Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 270 mm
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Descripción general
El Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke de 270 mm combina un núcleo de acero inoxidable en polvo SG2 (R2) con revestimiento inoxidable acabado en kurouchi y tsuchime martillado. Forjado en Hirosaki, Aomori, por la familia Yoshizawa, este Kiritsuke largo presenta una geometría fina para verduras y proteínas. El mango Wa de castaño quemado yakisugi con virola de cuerno de búfalo ofrece una superficie texturizada y un peso moderado.
La longitud nominal de 270 mm, con un filo aproximado de 260 mm en esta línea, permite realizar cortes largos y trabajar sobre tablas amplias. Puede añadir nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos para recibir el filo ajustado por nuestro equipo.
Preguntas frecuentes
P: ¿Un Kiritsuke de 270 mm es demasiado grande para una cocina doméstica?
R: Depende del espacio disponible. En una tabla de al menos 18 pulgadas de ancho, la longitud adicional resulta útil para asados, melones y grandes sesiones de preparación.
P: ¿Cómo se cuidan el acabado kurouchi/tsuchime y el acero SG2?
R: SG2 es inoxidable, pero el cuchillo debe lavarse a mano y secarse de inmediato. Utilice una tabla Hasegawa adecuada para cuchillos u otra superficie blanda para ayudar a proteger el filo.
P: ¿Cómo se mantiene el filo entre afilados completos?
R: Puede realizar retoques ligeros en un asentador limpio, como el Tokushu Premium XL Buffalo Strop. Cuando sea necesario restablecer el bisel, utilice piedras adecuadas o solicite nuestro servicio profesional de afilado.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable en polvo SG2 (R2)
- Tipo de revestimiento: Inoxidable con acabado kurouchi y tsuchime martillado
- Longitud de la hoja: 270 mm; filo habitual aproximado de 260 mm
- Longitud total: Aproximadamente 415-419 mm
- Grosor del lomo en el talón: Aproximadamente 2,3 mm
- Grosor del lomo en el centro: Aproximadamente 2,1-2,3 mm
- Peso: Aproximadamente 214-226 g; varía según la pieza del mango
- Material del mango: Castaño quemado yakisugi octogonal con virola de cuerno de búfalo
- Dureza: Aproximadamente 62-64 HRC
- Marca/herrero: Nigara Hamono, familia Yoshizawa, Hirosaki, Aomori, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
