NAKAGAWA HAMONO Plata #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 210 mm Sin mango

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NAKAGAWA HAMONO Plata #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 210 mm Sin mango

Experimente el pináculo de la artesanía japonesa con el NAKAGAWA HAMONO Silver #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto. Forjado por las hábiles manos de Satoshi Nakagawa, un protegido del legendario Kenichi Shiraki, este cuchillo es un verdadero testimonio del arte de la herrería tradicional japonesa.

Cada cuchillo Nakagawa es una obra de arte que refleja la maestría y la dedicación de su creador. El acero Silver #3, también conocido como ginsanko, es un material de primera calidad elaborado por Hitachi Japón, conocido por su nitidez y durabilidad. Este acero en particular, comparable al VG10 pero preferido por su superior retención de bordes, hace del Kiritsuke Gyuto una herramienta elegida tanto para los profesionales como para los entusiastas de la cocina.

El cuchillo cuenta con una hoja meticulosamente elaborada con una construcción San-Mai y un impresionante acabado Migaki. Su forma Kiritsuke, un híbrido de Gyuto y Yanagiba, ofrece versatilidad y precisión en una variedad de tareas de corte. El bisel del borde 50/50 de la hoja la hace adecuada tanto para usuarios diestros como zurdos.

Si bien este cuchillo no viene con mango, permite una selección personalizada del mango, lo que garantiza el ajuste perfecto para su agarre y estilo.

Especificaciones detalladas

  • Acero: Ginsan (Plata 3)
  • CDC: 61~63
  • Longitud del borde: 200 mm
  • Altura al talón: 41,86 mm
  • Conos distales: Talón: 2,85 mm, Medio: 2,62 mm, Punta: 0,47 mm
  • Peso: 160 gramos
  • Manija: Elige tu manija y la instalaremos gratis
  • Forma: Kiritsuke
  • Acabado: Migaki
  • Revestimiento: Inoxidable
  • Construcción: San-Mai
  • Bisel de borde: 50/50
  • Línea de cuchillos: Nakagawa Hamono Silver 3
  • Herrero: Satoshi Nakagawa
  • Fabricante: Nakagawa Hamono
  • Sacapuntas: Morihiro Hamono
  • Origen: Saikai, Japón

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