Shigeki Tanaka Aogami #2 Damasco Kiritsuke Gyuto 180mm

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Shigeki Tanaka Aogami #2 Damasco Gyuto 180mm

Shigeki Tanaka es un herrero de cuarta generación altamente calificado que trabaja en su taller ubicado en la ciudad de Miki. Tanaka-san se entrenó en la aldea de cuchillos Takefu en Echizen, Japón. En TKV absorbió rápidamente muchas habilidades que se muestran plenamente con sus cuchillos de renombre mundial. Todos sus cuchillos están forjados a mano en su pintoresco taller.

Sus cuchillos de Damasco tampoco son solo apariencia: son conocidos por su fenomenal filo y retención de filo. El núcleo consta de aogami #2 (acero de papel azul) con 63-64 HRC, engastado en 16 capas de acero de Damasco al carbono y rectificado muy fino.

Hay quienes simplemente confían en un gyuto de 180 mm. Algo acerca de que tiene un estilo de hoja que es bastante versátil en sus tareas de corte, pero que no es abrumadoramente largo como pueden ser muchos gyutos. ¿Y lo que es más? La belleza de un cuchillo Shigeki Tanaka, incluso en este tamaño mediano, seguramente sorprenderá a tus invitados.

Detalles de producto:

  • Marca: Shigeki Tanaka
  • Ubicación: Miki, Japón
  • Herrero: Shigeki Tanaka
  • Línea: Aogami #2 damasco
  • Forma: Gyuto
  • Núcleo de acero: Aogami #2
  • Construcción: laminado San-Mai
  • Moler: 50/50
  • Acabado: migaki
  • Revestimiento: damasco de carbono
  • Longitud de la hoja: 180 mm
  • Longitud total: 330 mm
  • Lomo: 2,3 mm
  • Altura de la hoja: 46 mm
  • Peso: 135g
  • CDC: 62-63
  • Estilo de mango: mango Wa
  • Material del mango: Ébano

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