Acero para herramientas semiinoxidable SLD
El acero inoxidable SLD, diseñado originalmente por Hitachi para cortar otros aceros, representa un avance significativo en los materiales para la fabricación de cuchillos. Combina la retención duradera de los bordes del acero al carbono con la facilidad de mantenimiento que se encuentra en el acero inoxidable. Este acero de alto rendimiento es parte de una nueva generación de metales diseñados en Japón, con el objetivo de superar las capacidades de los materiales tradicionales.
Una de las principales características del acero SLD es su excepcional resistencia al desgaste. Su nivel de dureza es comparable al del acero azul con alto contenido de carbono, pero ofrece un grado considerable de resistencia a las manchas. El resultado es un cuchillo que no sólo mantiene un excelente filo sino que también cuenta con una larga retención del filo y la durabilidad del acero inoxidable.
El acero para herramientas semiinoxidable SLD es altamente recomendado para profesionales que exigen un cuchillo que pueda soportar los rigores de una cocina ocupada, así como para cocineros caseros que buscan un equilibrio entre el bajo mantenimiento y la sensación de alto rendimiento del acero al carbono. Este acero es uno de los favoritos en la industria, pero aún permanece relativamente desconocido para la cultura popular, lo que lo convierte en una joya escondida para los entusiastas culinarios.