Cuchillo Tokushu Tsuchime SLD 105 mm de alto Petty / Ajikiri con mango Wa de nogal hecho por Sanjo

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Por último, un petty alto para la gente que quiere un poco más de espacio libre. Este cuchillo está diseñado para usarse como Tall Petty o Ajikiri, que es como el hermano pequeño de un deba. Es un cuchillo ligero, ágil, resistente y afilado que atravesará la limpieza del pescado sin tener que retocarlo constantemente.

SLD es una versión resistente semiinoxidable del acero para herramientas D2 especialmente adaptada para cuchillos de cocina. Bajo mantenimiento, buena retención de bordes, fácil de afilar y un poco más resistente que los aceros tradicionales, está hecho para la línea.

El revestimiento es semiinoxidable, por lo que debes secar el cuchillo antes de guardarlo. Si deja el agua durante más de 30 minutos, comenzará a ver manchas ligeras que se eliminarán fácilmente. Así podrás dejarlo mientras trabajas y no tener ningún problema. Una limpieza rápida antes de guardarlo es tan difícil como mantener este cuchillo.

Todos estos cuentan con nuestro kanji "Tokushu Knife" y mangos de alta calidad fabricados por artesanos locales en Sanjo, Japón. Los mangos son de la mejor calidad que he visto en este estilo.


Peso: 77 g.

Longitud del borde: 105 mm.

Altura del tacón: 36 mm.

Grosor en el lomo: 3,0 mm en el talón con forma cónica forjada

Tipo de acero: semiinoxidable SLD

HRC-62

Revestimiento- Tsuchime martillado semi - inoxidable

Bisel- Doble Bisel

Mango- Nogal


Fabricante: Tadafusa y Sanjo local.

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Adrian Baldwin
Tiny but mighty

Bice compact petty. Sharp and well balanced. Comfortable in hand

Tokushu

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