Hado SLD Ko-Bunka 125 mm
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Precisión en un formato compacto: Hado SLD Ouru Ko-Bunka
El Hado SLD Ouru Ko-Bunka ofrece la altura de hoja necesaria para trabajar sobre una tabla en un formato compacto de 125 mm. Está pensado para quienes consideran demasiado grande un Gyuto convencional en tareas finas y buscan la agilidad de un cuchillo pequeño.
Parte de la línea Ouru de Hado, anteriormente OUL Sakai, esta hoja presenta un acabado Nashiji, de textura similar a la piel de pera, que ayuda a desprender los alimentos, y un mango de roble quemado con buen agarre. Sirve para picar ajo, cortar chalotas en dados pequeños, limpiar membranas y realizar tareas de precisión con su punta K-tip.
Características del Hado Ouru
- Cuchillo compacto para la preparación diaria: Adecuado para cocineros domésticos y profesionales que necesitan una hoja ágil para trabajar sobre la tabla sin las dimensiones de un cuchillo de 210–240 mm.
- Acero semiinoxidable SLD: Acero para herramientas que ofrece buena retención del filo y mayor resistencia a la corrosión que los aceros al carbono plenamente reactivos.
- Espacio para los nudillos: Con 45 mm de altura en el talón, este Ko-Bunka permite apoyar el filo en la tabla sin que los nudillos golpeen la superficie.
- Fabricación de Sakai: Hado aplica un cuidado proceso de afilado para entregar una hoja lista para cortar.
Especificaciones técnicas
- Acero del núcleo: Acero para herramientas semiinoxidable SLD
- Dureza: Aproximadamente 62–63 HRC
- Construcción: San Mai, tres capas, con acabado Nashiji
- Longitud de la hoja: 125 mm
- Altura en el talón: 45 mm
- Grosor del lomo: Aproximadamente 3,5 mm en el talón / 1,9 mm en el centro de la hoja
- Peso: Aproximadamente 121 g
- Material del mango: Roble quemado, mango Wa octogonal
- Origen: Sakai, Osaka, Japón
Mantenimiento y cuidado
Cuidado del acero: El SLD es semiinoxidable. Aunque requiere menos mantenimiento que los aceros al carbono Blue o White, puede desarrollar pátina u óxido si se deja mojado. Lávelo a mano y séquelo inmediatamente después de usarlo.
Afilado: Este acero se afila bien con piedras de agua. Para el mantenimiento habitual, recomendamos un asentador Tokushu Premium Buffalo entre afilados completos.
Superficie de corte: Para prolongar la vida del filo, utilice una tabla blanda de buena calidad, como una Hasegawa Pro o una tabla tradicional de madera a testa.
Un cuchillo híbrido para quien busca la precisión de un Petty y la sensación sobre la tabla de un Bunka.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
