Kiritsuke

    Filtrar
      El Kiritsuke, liviano y de doble borde biselado, podría compararse con una combinación de Nakiri y Sujihiki. Es un cuchillo muy versátil que se puede utilizar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto. El Kiritsuke de doble filo biselado está disponible en una variedad de estilos diferentes, que van desde cuchillos con un perfil de hoja idéntico al Kiritsuk. . . Continue
      18 artículos
      Dao Vua Special Edition Carbon Steel Kurouchi 210mm Kiritsuke / Gyuto with Ebony and Brass Wa Handle Tokushu Knife.
      Dao Vua Edición especial Kurouchi Kiritsuke / Gyuto de acero al carbono de 210 mm con mango Wa de ébano y latón
      $75.00
      Dao Vua V3 52100 Carbon Steel Kurouchi 240mm Kiritsuke Tokushu Knife.
      Dao Vua V3 52100 Acero al carbono Kurouchi 240 mm Kiritsuke
      $75.00
      Venta
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime 240 mm Kiritsuke Gyuto (sin mango)
      $329.00 $259.00
      Venta
      Tsunehisa Stainless Clad Aogami Super Migaki 210mm Kiritsuke No Handle - Tokushu Knife
      Tsunehisa Aogami Super Migaki 210 mm Kiritsuke revestido de acero inoxidable sin mango
      $199.00 $149.00
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Gyuto 210mm
      $249.00
      Venta
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      Tsunehisa Aogami Super Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 240mm
      $199.00 $169.00
      Venta
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      HATSUKOKORO Shirasagi Kurochi Aogami #2 150mm Kiritsuke Deba Sin mango
      $229.00 $219.00
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mm
      $199.00
      NAKAGAWA HAMONO Silver #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 240mm No Handle - Tokushu Knife
      NAKAGAWA HAMONO Plata #3 Kasumi / Migaki Kiritsuke Gyuto 240 mm Sin mango
      $429.00
      NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Nakiri 180mm (no handle) - Tokushu Knife
      NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Nakiri 180mm (sin mango)
      $399.00
      Tsunehisa SRS13 Migaki 210mm Kiritsuke No Handle - Tokushu Knife
      Tsunehisa SRS13 Migaki 210mm Kiritsuke Sin Mango
      $229.00
      Venta
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      Mango occidental Tsunehisa SRS13 Kiritsuke Gyuto pulido de 240 mm negro Pakka
      $329.00 $249.00
      Venta
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      Tsunehisa SRS13 Mango occidental Kiritsuke Gyuto negro pulido de 210 mm Pakka
      $299.00 $229.00
      NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180mm - Tokushu Knife
      NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180mm
      De $399.00
      Satoshi Nakagawa white #3 Honyaki 300mm Kiritsuke Yanagiba with Ebony White Handle
      Satoshi Nakagawa Blanco #3 Honyaki 300mm Kiritsuke Yanagiba con Ébano y Cuerno
      $849.00
      Tokushu Knife: Buy Japanese Knives and Custom Wa Handles Online
      HATSUKOKORO Shirasagi Kurochi Aogami #2 165 mm Kiritsuke Deba (sin mango)
      $239.00
      Venta
      HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Kiritsuke Yanigiba 240mm - Tokushu Knife
      HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Kiritsuke Yanigiba 240mm
      $329.00 $269.00
      Tadokoro G3 Fuguhiki Kiritsuke Yanigiba 300mm No Handle - Tokushu Knife
      Tadokoro G3 Fuguhiki Kiritsuke Yanigiba 300 mm sin mango
      $599.00

      Kiritsuke

      El Kiritsuke, liviano y de doble borde biselado, podría compararse con una combinación de Nakiri y Sujihiki. Es un cuchillo muy versátil que se puede utilizar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto. El Kiritsuke de doble filo biselado está disponible en una variedad de estilos diferentes, que van desde cuchillos con un perfil de hoja idéntico al Kiritsuke de filo biselado simple, hasta versiones rectangulares altas que parecen un Nakiri largo con una punta "tanto invertida" / "punta recortada". y cuchillos que parecen una combinación de Kiritsuke y Gyuto. Todos estos tipos de Kiritsuke tienen menos curvatura/'vientre' de la hoja que el Gyuto típico, lo que los hace menos ideales para 'cortar rocas', pero son más adecuados para 'cortar por empuje' y 'cortar por tracción'. Sin embargo, se puede lograr un resultado similar al de "cortar rocas" utilizando la punta de la hoja con una serie de "cortes de tracción" o "cortes posteriores", si se realiza una segunda serie de cortes posteriores a 90 grados con respecto al primero. .