Bienvenido al blog de Tokushu Knife , su recurso de referencia para todo lo relacionado con los cuchillos de cocina japoneses . Hoy compartimos algunos consejos esenciales sobre cómo evitar que se astillen sus cuchillos de cocina japoneses y qué hacer si su cuchillo se astilla. Nuestro objetivo es ayudarle a mantener el filo y la longevidad de sus cuchillos, garantizando que sigan siendo un activo valioso en su cocina durante muchos años.

Evitar el desconchado: lo que se debe y lo que no se debe hacer

Los cuchillos de cocina japoneses son famosos por su filo y precisión. Sin embargo, pueden ser propensos a astillarse si no se usan correctamente. A continuación se ofrecen algunos consejos clave para evitar esto:

1. Corte los materiales adecuados : nunca corte nada que no pueda masticar, como hielo. Evite cortar alimentos congelados o huesos con sus cuchillos de cocina japoneses. Estos materiales duros pueden hacer que el cuchillo se astille.
2. Utilice técnicas de corte adecuadas : ya sea que utilice un cortador de empuje, un cortador de tracción o un cortador de arriba y abajo, corte siempre hacia abajo. Evite descender sobre la comida en ángulo y nunca utilice torsión (movimiento de izquierda a derecha) en su cuchillo. Si tiene problemas para cortar un alimento, tire de la hoja hacia atrás y empújela hacia abajo, pero nunca use torsión.
3. Elija la superficie de corte adecuada : evite cortar vidrio, bambú, mármol o encimeras, ya que estas superficies duras pueden dañar su cuchillo. En su lugar, opte por una tabla de poliuretano (plástico) de alta calidad, una tabla de cortar suave de alta calidad como Hasegawa o una tabla de cortar de madera (ya sea de fibra de borde o de fibra de extremo).

Qué hacer si su cuchillo se astilla

Incluso con el máximo cuidado, el cuchillo puede astillarse. Si esto sucede, no entre en pánico. Si bien puedes tener un kit de afilado personal en casa, para quitar las virutas es posible que necesites más de una piedra de grano 1K. Es posible que necesites varias piedras y una piedra para aplanar, lo que puede resultar complicado.

En su lugar, recomendamos enviar su cuchillo a un afilador profesional. En Tokushu Knife, ofrecemos servicios por correo para afilar sus cuchillos y eliminar astillas, para que no tenga que preocuparse por eso.

Conclusión

Recuerde, la clave para el mantenimiento de sus cuchillos de cocina japoneses es el uso y cuidado adecuados. Evite cortar materiales duros, utilice técnicas de corte correctas y elija la superficie de corte adecuada. Y si su cuchillo se astilla, no se asuste: hay ayuda profesional disponible. Chatea con nosotros en nuestro sitio para obtener una cotización de reparación.

Estén atentos al blog de Tokushu Knife para obtener más consejos y sugerencias sobre el cuidado de sus cuchillos de cocina japoneses. Si tiene alguna pregunta, no dude en comunicarse con nosotros. ¡Estamos aquí para ayudar!