Tsunehisa Azul #2 Kurouchi 270mm Sakimaru / Cortadora con mango de palisandro wa

Tsunehisa Hamono es una marca ubicada en Tosa, Japón. Su objetivo es cerrar la brecha entre ofrecer a los consumidores cuchillos hechos a mano de calidad a un precio asequible. Porque no todo el mundo quiere campanas y silbatos innecesarios que hagan subir el precio de su cuchillo cuando lo único que quieren es una construcción sólida y un buen rendimiento.

Azul (aogami) #2 es el acero utilizado para el núcleo de corte de este cuchillo. Un acero con cromo y tungsteno añadidos para mayor dureza. A pesar de que el revestimiento es de carbono, el acabado kurouchi ayuda a prevenir la rápida formación de óxido. Esta línea tiene un magnífico contraste desde el filo pulido hasta un revestimiento ahumado y un kurouchi sobre el shinogi. Agradable a la vista, afilado en la tabla de cortar.

Seguro que con 270 mm, probablemente podrías optar por el sujihiki de forma tradicional. ¡Pero eso es aburrido! En su lugar, dale sabor a tu vida con una cortadora de sakimaru. El mismo propósito que el sujihiki (se traduce como cortar carne), pero con una punta de espada samurái (también conocida como tanto). Estos cuchillos son especialmente populares cuando tienes invitados. ¿Quieres una pieza parlante? Este podria ser el uno.

Por último, para adornar esta magnífica rebanadora, la mantenemos simple y elegante con un mango wa de palisandro.

Marca: Tsunehisa
Región: Tosa
Tipo: Sakimaru / Rebanador
Núcleo de acero: Aogami #2 también conocido como Azul #2
Acabado: Kurouchi sobre revestimiento de hierro
Molienda: Doble Bisel 50/50
Hrc: 62

Peso: 262g
Lomo: 5,27 mm
Altura: 32 mm