Kyohei Shindo Blue #2 Kurouchi Sakimaru 270 mm
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Cuchillo Kyohei Shindo Sakimaru de 270 mm
El Kyohei Shindo Sakimaru utiliza un núcleo de acero Blue (Aogami) #2, que incorpora cromo y tungsteno. El revestimiento de hierro con acabado Kurouchi aporta una apariencia rústica y ayuda a proteger la superficie.
El contraste entre el filo pulido, el revestimiento ahumado y el Kurouchi sobre la línea Shinogi da a la hoja un aspecto distintivo.
Diseño versátil
Con 270 mm de longitud, este Sakimaru cumple una función similar a un Sujihiki para realizar cortes largos en proteínas. La punta tipo Tanto aporta precisión y una silueta característica.
Mango funcional
El cuchillo incorpora un mango Wa de palisandro que ofrece un agarre cómodo tanto en cocinas profesionales como domésticas.
Especificaciones
- Marca: Kyohei Shindo
- Tipo: Sakimaru / rebanador
- Acero del núcleo: Aogami #2 (Blue #2)
- Acabado: Kurouchi sobre revestimiento de hierro
- Vaciado: Doble bisel 50/50
- HRC: 62
- Peso: 262 g
- Lomo: 5.27 mm
- Altura: 32 mm
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
I am really impressed by this knife. Really a hard use EDC fine dinning line knife.
