Kyohei Shindo Warikomi Azul #2 Kurouchi Bunka de 165 mm con mango Keyaki

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No todos los herreros soñaban con ser herrero. Sin embargo, Kyohei Shindo, nacido en Hokkaido, soñaba con ser herrero desde muy joven y lo logró abriendo su propia tienda en la ciudad de Tosa, en la prefectura de Kōchi, a los 32 años.

Sus cuchillos se caracterizan por tener un lomo ahusado pero un filo increíblemente delgado y un acabado kurouchi lacado Tosa. Por el precio, el filo y el rendimiento de un cuchillo como este rara vez son superados.

Piense en un bunka, como un santoku de vientre más plano con una punta k (tanto invertida). Por lo general, está disponible en los mismos tamaños que un santoku, la principal diferencia proviene de la punta puntiaguda, que es útil para cortes de precisión, como fregar una cebolla o ajo, y el vientre más plano, que se adapta al corte de empujar/tirar sobre el corte de rocas.

Herrero: Kyohei Shindo

Ubicación: Tosa, Japón

Moler: Incluso

Acero: Aogami #2

Mango: virola de plástico Keyaki

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Opiniones de los usuarios

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Jon
Great Affordable Knife

This was my first proper Japanese knife. It's the least expensive one I own, but probably the most fun to use. It's very thin behind the edge, and gets scary sharp, so it's really satisfying to use. Easy to sharpen and not terribly reactive steel, I really like blue #2. My only regret is not getting the custom handle upgrade. A knife this nice deserves a better handle.

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