Kyohei Shindo Bunka 165 mm by Tokushu Knife
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Descripción general
El Kyohei Shindo Bunka de 165 mm by Tokushu Knife es nuestra forma de presentar uno de los cuchillos japoneses artesanales más interesantes del mercado en su mejor versión. Los cuchillos de Shindo-san se han ganado muchos seguidores con razón: son rústicos, potentes, finos detrás del filo y extraordinariamente ágiles sobre la tabla. Este bunka de 165 mm reúne todo ese carácter en un formato práctico y polivalente, ideal para verduras, proteínas, hierbas y la preparación diaria.
En Tokushu Knife creemos que una hoja Shindo tan esperada debe llegar lista para impresionar. Por eso equipamos este cuchillo con nuestro mango de palisandro y ébano, afilamos profesionalmente cada pieza a mano antes de enviarla e incluimos un protector de hoja para guardarla y usarla a diario con mayor seguridad. El resultado resalta el espíritu del trabajo de Shindo-san y refleja el cuidado y los estándares de acabado que queremos asociar al nombre Tokushu.
El perfil bunka ofrece una excelente versatilidad tanto a cocineros domésticos como a aficionados. Su zona plana facilita cortes de empuje limpios, la punta K aporta precisión en tareas delicadas y el núcleo de acero Blue #2 ofrece la sensación nítida, la retención del filo y la respuesta al afilado que buscan los amantes del acero al carbono. El acabado kurouchi mantiene una estética tradicional y sobria, mientras que el mango mejorado añade calidez, comodidad y una presentación más refinada.
Especificaciones
- Herrero: Kyohei Shindo
- Ubicación: Tosa, Japón
- Acero del núcleo: Aogami Blue #2
- Tipo de revestimiento: Hierro (construcción Warikomi), propenso a la oxidación
- Acabado: Kurouchi
- Longitud de la hoja: 165 mm
- Altura de la hoja: 50 mm
- Grosor del lomo: 4 mm, estrechándose hacia la punta
- Peso: 145 g
- Material del mango: Mango Tokushu de palisandro con virola de ébano
- Incluye: Afilado profesional a mano y protector de hoja
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué hace especial a un bunka de Kyohei Shindo?
R: Los cuchillos Shindo destacan porque cortan muy por encima de lo que su precio sugiere. Tienen el carácter rústico de una pieza forjada a mano, una excelente sensación de corte y el rendimiento que hace que los aficionados los busquen. Esta versión Tokushu conserva intacta esa esencia y mejora la experiencia final con nuestro mango instalado, afilado manual y protector de hoja incluido.
P: ¿Es un buen cuchillo japonés para cocinar en casa?
R: Sí. El bunka es una de las formas de cuchillo japonés más útiles y versátiles, y 165 mm es un tamaño muy accesible. Es suficientemente grande para trabajos de preparación exigentes, pero lo bastante compacto para resultar ágil y fácil de controlar. Destaca especialmente con verduras, proteínas sin hueso, hierbas y trabajos detallados sobre la tabla.
P: ¿Cómo debo cuidar el acero al carbono Blue #2?
R: Seque la hoja durante el uso, lávela a mano y séquela por completo después de cada sesión. Como utiliza acero al carbono reactivo con revestimiento de hierro, puede desarrollar una pátina con el tiempo, algo que muchos usuarios aprecian. Unos buenos hábitos ayudarán a conservar su rendimiento y aspecto durante años.
El Kyohei Shindo Bunka de 165 mm by Tokushu Knife es para quien llevaba tiempo esperando un Shindo y quiere algo más que la hoja por sí sola. Es el extraordinario trabajo de Shindo-san, elevado por el acabado, el afilado y la presentación de Tokushu Knife para que llegue listo para usar, disfrutar y estar a la altura de la espera.
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Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
