HATSUKOKORO Shirasagi Kurochi Aogami #2 300mm Yanagiba (Sin mango)
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HATSUKOKORO Shirasagi Kurochi Aogami #2 300mm Yanagiba
Descripción:
Abrace el arte de la artesanía culinaria japonesa con el Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi Aogami #2 300 mm Yanagiba. Este cuchillo premium reúne la artesanía tradicional japonesa y las técnicas metalúrgicas contemporáneas, ofreciéndole lo mejor de ambos mundos.
Acerca de la forma: el Kiritsuke Yanagiba es un cuchillo multiusos, ideal para rebanar pescado crudo y picar verduras, el Yanagiba es una herramienta versátil muy apreciada en la cocina japonesa. Su hoja de un solo bisel, afilada hasta obtener un borde fino como una navaja, es perfecta para cortes de precisión, lo que garantiza una alteración mínima de la estructura de la proteína y proporciona rodajas impecables y brillantes en todo momento.
Aogami o Blue Paper Steel #2 es un acero complejo, muy apreciado por los artesanos de los cuchillos por su notable retención del filo. Con una clasificación HRC de 62, está diseñado para brindar una nitidez excepcional para cortes precisos, un activo valioso para cualquier colección de cubiertos de cocina japonesa de alta gama.
Especificaciones del cuchillo:
Acero: Aogami #2 (Azul 2)
CDC: 62
Longitud del borde: 300 mm
Altura al talón: 40 mm
Grosor del lomo por encima del talón: 4,75 mm.
Peso: Varía (debido a la naturaleza artesanal del producto, las dimensiones pueden variar)
Mango: Sin mango - HAGA CLIC AQUÍ para ver mangos personalizados que se ajusten a este cuchillo.
Forma: Yanagiba
Acabado: Kurouchi
Revestimiento: Revestimiento de Hierro
Construcción: Ni-Mai bisel único mano derecha
Línea de cuchillos: Hatsukokoro Shirasagi
Fabricante: Hatsukokoro
Herrero: Toru Tamura
Sacapuntas: Tateo Myojin
Lugar de origen: Tosa, Kōchi
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