HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Gyuto 240mm (bisel único)
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El HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Gyuto es un cuchillo diestro de un solo bisel en tamaño nominal de 240mm. Su núcleo de acero al carbono Aogami #2 está revestido con hierro más blando y presenta acabados Kurouchi y Tsuchime.
La documentación especializada de esta línea Shirasagi Blue #2 identifica a Hatsukokoro como quien encarga la serie, a Toru Tamura como herrero y a Tateo Myojin como afilador. Shirasagi es un proyecto distinto de Tetsujin Hamono, donde Naohito Myojin realiza el afilado y el acabado.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Línea: Shirasagi
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Tamaño nominal: 240mm
- Longitud aproximada del filo: 231mm; las dimensiones artesanales pueden variar
- Construcción: Ni-mai (construcción laminada de dos capas)
- Bisel: Un solo bisel, para diestros
- Acero del núcleo: Aogami #2 (Blue #2)
- Revestimiento: Hierro blando
- Acabado: Kurouchi y Tsuchime
- Mango de esta unidad de Tokushu: Wengué octogonal con virola de cuerno de búfalo
- Origen: Tosa, Kochi, Japón
Cuidado
Aogami #2 y el revestimiento de hierro son reactivos. Lava y seca el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo, permite que se forme una pátina y evita huesos, alimentos congelados, torsiones y palancas. Utiliza tablas de madera, plástico blando de calidad o goma. La geometría de un solo bisel también exige la lateralidad correcta y un método de afilado distinto al de un Gyuto de doble bisel.
Lee el perfil documentado de Toru Tamura y las funciones de los artesanos.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
