HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Gyuto 240 mm (bisel único)

HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Gyuto 240 mm (bisel único): una obra maestra de la artesanía

Presentamos el "Shoshin" Shirasagi Gyuto, una maravilla forjada a mano que encarna la esencia de la cuchillería tradicional japonesa. Elaborado en Susaki, prefectura de Kochi, Japón, por el renombrado Myojinriki Seisakusho, este cuchillo es un testimonio de la belleza de la simplicidad y la funcionalidad.

Excelencia en la hoja

Forjada con acero Aogami #2 y tratada térmicamente a un impresionante 63-64 HRC, el acabado Kurouchi de la hoja le da una apariencia rústica y terrosa. El ajuste y el acabado rugosos son intencionados y enfatizan el enfoque del cuchillo en el rendimiento de corte. La hermosa forma cónica garantiza un corte suave y sin esfuerzo, lo que la convierte en una opción ideal para quienes aprecian la belleza cruda de una hoja hecha a mano de acero al carbono.

Especificaciones:

• Origen: Susaki, Prefectura de Kochi, Japón
• Marca: Myojinriki Seisakusho
• Tipo de cuchillo: Gyuto
• Construcción: Awase (Kasumi)
• Molienda: bisel único (diestro)
• Núcleo de acero: Aogami #2 (Azul #2)
• Revestimiento: Hierro dulce
• Dureza: 62-63 HRC
• Acabados: Kurouchi, Tsuchime
• Longitud de la hoja: 200 mm (7,8") / 229 mm (9,0")
• Mango: Hachikaku (octogonal), wengué con cuerno de búfalo Kuchiwa
• Peso: 234 g (8,25 oz) / 273 g (9,63 oz)
• Marca grabada: en kanji japonés "Marca registrada Shoshin" (登録 初心)

Acerca de Myojinriki Seisakusho

Myojinriki Seisakusho es un taller familiar dirigido por el dúo de padre e hijo, Tateo y Naohito Myojin. Apasionado por la forja de hojas, Tateo se formó con los fabricantes de cuchillos de Sakai y ha transmitido sus habilidades y tradiciones a su hijo. Su dedicación a la artesanía es evidente en cada cuchillo que crean.

Cuidado y mantenimiento

El acero Aogami #2 requiere un mantenimiento cuidadoso. Seque el cuchillo después de cada uso, especialmente el núcleo de acero. Con el tiempo se desarrollará una pátina que refleja la naturaleza del acero al carbono. Evite cortar sustancias duras como huesos y alimentos congelados. Las superficies de corte recomendadas incluyen madera, tablas de caucho y plásticos de calidad.

El HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Gyuto es más que un simple cuchillo; es una obra de arte que te acerca a la esencia misma de la artesanía tradicional japonesa. Ordene el suyo hoy y experimente el rendimiento de corte incomparable de este extraordinario cuchillo.