HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Yanigiba 270mm
Experimente el epítome de la artesanía culinaria japonesa con el HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Yanigiba 270 mm. Este excepcional cuchillo, elaborado a mano con precisión y cuidado, está diseñado para ofrecer un rendimiento de corte incomparable, especialmente para la preparación de pescado crudo.
Acerca de la forma de Yanagiba (hoja de sauce)
El Yanagiba, o es un cuchillo de un solo bisel utilizado tradicionalmente para cortar pescado crudo. Su borde delgado y su diseño único permiten cortar por tracción, minimizando la alteración de las moléculas de proteínas y dando como resultado rebanadas perfectas y brillantes. El mango de nogal y cuerno añade un toque de elegancia y comodidad a esta obra maestra culinaria.
Especificaciones del cuchillo:
- Acero: Azul #2
- CDC: 61~63
- Longitud del borde: 265 mm
- Altura al talón: 33,5 mm
- Talón cónico distal: 4,12 mm
- Cono distal medio: 3,31 mm
- Punta cónica distal: 0,58 mm
- Peso: 206 gramos
- Mango: Nogal octogonal con collar de cuerno de búfalo
- Forma: Yanagiba
- Acabado: Kurouchi
- Revestimiento: Hierro
- Construcción: Ni-Mai
- Bisel de borde: simple
- Línea de cuchillos: Shirasagi Kurouchi
- Herrero: Toru Tomura
- Fabricante: Hatsukokoro
- Sacapuntas: Tateo Myojin
- Lugar de origen: Kochi, Japón
Adopte la tradición y la calidad
El HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Yanagiba 270 mm es más que un simple cuchillo; es un símbolo de tradición, calidad y arte. Si eres un chef de sushi profesional o un entusiasta culinario, este cuchillo mejorará tu experiencia culinaria. Pide el tuyo hoy y da un paso más hacia la perfección en cada porción.
Sobre nosotros
Asumimos la responsabilidad de seleccionar y proporcionar productos auténticos de calidad a través de nuestras relaciones directas con proveedores japoneses. ¿Problemas con el envío? Te respaldamos y lo gestionaremos. ¿Problema con tu pedido? Contáctenos y lo arreglaremos. Si eres nuestro cliente, no pararemos hasta tener el cuchillo perfecto en tus manos. -Tony y Zach