HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Yanigiba 270mm

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HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Yanigiba 270mm

Experimente el epítome de la artesanía culinaria japonesa con el HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Yanigiba 270 mm. Este excepcional cuchillo, elaborado a mano con precisión y cuidado, está diseñado para ofrecer un rendimiento de corte incomparable, especialmente para la preparación de pescado crudo.

Acerca de la forma de Yanagiba (hoja de sauce)

El Yanagiba, o es un cuchillo de un solo bisel utilizado tradicionalmente para cortar pescado crudo. Su borde delgado y su diseño único permiten cortar por tracción, minimizando la alteración de las moléculas de proteínas y dando como resultado rebanadas perfectas y brillantes. El mango de nogal y cuerno añade un toque de elegancia y comodidad a esta obra maestra culinaria.

Especificaciones del cuchillo:

  • Acero: Azul #2
  • CDC: 61~63
  • Longitud del borde: 265 mm
  • Altura al talón: 33,5 mm
  • Talón cónico distal: 4,12 mm
  • Cono distal medio: 3,31 mm
  • Punta cónica distal: 0,58 mm
  • Peso: 206 gramos
  • Mango: Nogal octogonal con collar de cuerno de búfalo
  • Forma: Yanagiba
  • Acabado: Kurouchi
  • Revestimiento: Hierro
  • Construcción: Ni-Mai
  • Bisel de borde: simple
  • Línea de cuchillos: Shirasagi Kurouchi
  • Herrero: Toru Tomura
  • Fabricante: Hatsukokoro
  • Sacapuntas: Tateo Myojin
  • Lugar de origen: Kochi, Japón

Adopte la tradición y la calidad

El HATSUKOKORO Shirasagi Aogami #2 Yanagiba 270 mm es más que un simple cuchillo; es un símbolo de tradición, calidad y arte. Si eres un chef de sushi profesional o un entusiasta culinario, este cuchillo mejorará tu experiencia culinaria. Pide el tuyo hoy y da un paso más hacia la perfección en cada porción.

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