HATSUKOKORO Shirasagi Kurochi Aogami #2 330mm Yanagiba (Sin mango)

Libere el dominio culinario con Hatsukokoro Shirasagi Kurochi Aogami #2 330 mm Yanagiba: el epítome de los cubiertos de cocina japoneses de alta gama

Acerca de la forma: el Yanagiba, que se traduce como "hoja de sauce", es la joya de la corona de los cuchillos para sushi. Su hoja de un solo bisel, afilada hasta obtener un borde fino como una navaja, permite a los chefs de sushi ejecutar cortes precisos en rodajas de pescado crudo. Este diseño único, diseñado para corte por tracción, garantiza una alteración mínima de la estructura de la proteína y ofrece rodajas impecables y brillantes en todo momento.

Aogami o Blue Paper Steel #2 es un acero complejo apreciado por los artesanos de los cuchillos por su notable retención del filo. Esto se atribuye a la presencia de tungsteno y cromo en el acero. Con una clasificación HRC de 62, está diseñado para brindar un filo excepcional para cortes precisos, lo que lo convierte en una valiosa adición a su colección de cubiertos de cocina japonesa de alta gama.

Especificaciones del cuchillo:

* Acero: Aogami #2 (Azul 2)
* CDC: 62
* Longitud del borde: 330 mm
*Altura al talón: 42mm
* Grosor del lomo por encima del talón: 4,95 mm.
* Peso: [gramos] (Tenga en cuenta que, debido a la naturaleza artesanal del producto, las dimensiones pueden variar)
* Mango: [Sin mango]  HAGA CLIC AQUÍ para ver mangos personalizados que se ajusten a este cuchillo.

* Forma: Yanagiba
* Acabado: Kurouchi
* Revestimiento: Revestimiento de Hierro
* Construcción: Bisel simple
* Línea de cuchillos: Hatsukokoro Shirasagi Kurochi
* Creador: Hatsukokoro
* Herrero: Artesanos Hatsukokoro de la región de Tosa.
* Sacapuntas: Tateo Myojin
* Lugar de origen: Tosa, Kōchi

El Hatsukokoro Shirasagi Kurochi Aogami #2 330 mm Yanagiba es un testimonio de la combinación armoniosa de la artesanía tradicional japonesa y la metalurgia moderna. Este cuchillo, una obra maestra en el ámbito de la cubertería de cocina japonesa de alta gama, no incluye mango, lo que le ofrece la libertad de personalizarlo según sus preferencias personales.

Cuidado de su cuchillo Esta es una hoja de acero al carbono y, por lo tanto, requiere un cuidado especial para evitar la oxidación. Al garantizar un mantenimiento adecuado, puede conservar el filo y la calidad de la hoja, convirtiéndola en una compañera de por vida en su viaje culinario.

¿Por qué elegir cubiertos de cocina japoneses de alta gama? Los cuchillos japoneses, famosos por su filo, precisión y durabilidad, son la opción preferida tanto de los chefs profesionales como de los entusiastas de la cocina. El Hatsukokoro Shirasagi Kurochi Aogami #2 330 mm Yanagiba, con su artesanía y rendimiento superiores, es una inversión digna para cualquiera que busque mejorar sus habilidades culinarias.


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