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Kagekiyo Chromax Santoku 170mm
Precio de oferta$145.00 USD
Precio normal$189.00 USD
Takamura Chromax Tsuchime revestido de acero inoxidable, 130 mm, pequeño, con mango occidental
Precio de oferta$115.00 USD
Mango occidental Takamura Chromax Santoku de 170 mm
Precio de oferta$139.00 USD
Takamura 210 mm Gyuto Chromax Steel (como AS)
Precio de oferta$159.00 USD
cromax
El acero Chromax es un acero para cuchillos de cocina con algunas características bastante únicas en su haber. Es mucho más resistente a la corrosión que los aceros con alto contenido de carbono, pero aún así se clasifica como semiinoxidable. Eso significa que no es tan propenso a oxidarse, pero aún puede formar una pátina con el tiempo y reaccionar con frutas y verduras ácidas. También afila muy bien y, en ese sentido, se comporta de forma muy parecida a un acero con alto contenido de carbono. El acero se puede endurecer hasta alcanzar una impresionante dureza de 65 HRC.
El acero Chromax está compuesto por 1% de carbono, 5% de cromo, 0,9% de manganeso, 1,2% de molibdeno y 0,5% de vanadio.