Takamura Chromax Santoku 170 mm
Precio de oferta$149.00 USD
Kagekiyo Chromax Santoku 170 mm
Precio de oferta$145.00 USD
Precio normal$189.00 USD
Takamura Chromax Tsuchime Petty 130 mm
Precio de oferta$115.00 USD
Takamura Chromax Tsuchime Santoku 170 mm con cachas de pakkawood negro
Precio de oferta$89.00 USD
Takamura Chromax Tsuchime Gyuto 210 mm
Precio de oferta$159.00 USD
Shibata Koutetsu Chromax Santoku con mango octogonal de palisandro
Precio de oferta$250.00 USD
Shibata Koutetsu Chromax Gyuto 210 mm con mango octogonal de palisandro
Precio de oferta$329.00 USD
Shibata Koutetsu Chromax Boss Nakiri
Precio de oferta$358.00 USD
Shibata Koutetsu Chromax Sujihiki 240 mm
Precio de oferta$319.00 USD
Shibata Koutetsu Chromax Gyuto 240 mm con mango octogonal de palisandro
Precio de oferta$359.00 USD
El acero Chromax es un acero para cuchillos de cocina con algunas características bastante únicas en su haber. Es mucho más resistente a la corrosión que los aceros con alto contenido de carbono, pero aún así se clasifica como semiinoxidable. Eso significa que no es tan propenso a oxidarse, pero aún puede formar una pátina con el tiempo y reaccionar con frutas y verduras ácidas. También afila muy bien y, en ese sentido, se comporta de forma muy parecida a un acero con alto contenido de carbono. El acero se puede endurecer hasta alcanzar una impresionante dureza de 65 HRC.
El acero Chromax está compuesto por 1% de carbono, 5% de cromo, 0,9% de manganeso, 1,2% de molibdeno y 0,5% de vanadio.