Mango occidental Takamura Chromax Santoku de 170 mm
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Están los herreros famosos y luego está Terukazu Takamura. A partir de Echizen, Takamura Hamono es conocido por crear obras maestras en todos los sentidos de la palabra y sin escatimar en ningún detalle. Cualquier cuchillo Takamura, a cualquier precio, es atractivo y tiene un gran rendimiento. Pregúntele a René Redzepi, chef de 3 estrellas Michelin del mundialmente famoso Noma. Quiero decir, puedes preguntarle a Massimo Bottura de Osteria Francescana si no encuentras a René, él también los usa.
Ahhh la línea Chromax. Lo más probable es que hayas oído hablar de él y, sin embargo, hace mucho que no sale. Entonces, ¿por qué tanto revuelo? Bueno, a pesar de ser el equivalente del nuevo chico de la cuadra, este acero es capaz de tener características absolutamente notables a pesar de ser un poco más oscuro en el mundo de los cuchillos. Tiene un tratamiento HRC 64-65, lo que significa que tiene una excelente retención de bordes. Se siente más resistente que su hermano de acero R2, algo similar, y es mucho menos reactivo que un cuchillo de acero al carbono. Como cualquier otro Takamura, este es un afilado fino con láser con una apariencia y un rendimiento similar a un cuchillo de cocina Aogami Super revestido de acero inoxidable. El acabado martillado a mano es un buen toque a lo que ya es un cuchillo de precio increíblemente razonable con elogios del tipo cuadro de honor.
No vale la pena reinventar algunas definiciones de estilos de cuchillos, y este es el caso del santoku. Santoku se traduce como cuchillo de tres virtudes [rebanar, cortar en dados, picar]. Aunque un santoku es adecuado para casi cualquier persona como un cuchillo muy multiusos, aquellos a los que les gusta picar o tienen espacio limitado en la cocina disfrutarán especialmente de este estilo de cuchillo.
¿Crees que un 165 mm es demasiado común para un santoku y no quieres ser como el resto de tus amigos? ¡No hay problema, consigue este 170 mm y sé diferente!
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