Shibata Koutetsu Chromax Santoku con mango octogonal de palisandro
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Descripción general
El Shibata Koutetsu Chromax Santoku con mango octogonal de palisandro es un cuchillo de cocina japonés compacto, creado para ofrecer velocidad, control y cortes limpios. Utiliza un núcleo semiinoxidable Chromax con revestimiento inoxidable, que aporta la sensación viva y el filo fino que muchos cocineros aprecian, con un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono completamente reactivo. Durante el uso se siente ligero, ágil y muy preciso, por lo que resulta ideal para verduras, hierbas, frutas y proteínas sin hueso.
Lo que distingue a este Santoku es la sensación de corte característica de Koutetsu: muy fino detrás del filo, atraviesa fácilmente productos densos y responde con rapidez en la mano. El perfil Santoku es uno de los cuchillos japoneses más prácticos para la preparación diaria, y el mango Wa octogonal de palisandro aporta un aspecto tradicional y un agarre cómodo y seguro. Para quien busca un cuchillo multiuso de tipo láser, refinado sin ser demasiado grande ni pesado, es una excelente elección.
El acero Chromax recompensa los buenos hábitos de cuidado. Lávelo únicamente a mano, seque la hoja con rapidez, evite huesos y alimentos congelados y utilice una superficie de corte blanda para proteger el filo fino. Para el mantenimiento, una ligera capa de aceite Tsubaki puede ayudar a proteger la hoja, y unas pocas pasadas suaves sobre nuestro asentador de cuero pueden prolongar la vida del filo entre afilados completos.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es este cuchillo adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. El Santoku es uno de los mejores perfiles japoneses para el hogar porque es versátil, fácil de controlar y excelente para cortar, picar y trocear a diario. Esta versión de Shibata Koutetsu resulta especialmente atractiva si busca un cuchillo muy ligero, muy afilado y rápido sobre la tabla.
P: ¿Qué es el acero Chromax y es difícil de mantener?
R: Chromax es un acero semiinoxidable que ofrece un filo nítido y una excelente sensación de corte, y resulta más fácil de cuidar que muchos aceros al carbono completamente reactivos. Aun así, merece buenos cuidados: conviene secarlo durante el uso y no dejar humedad ni ingredientes ácidos sobre la hoja durante mucho tiempo.
P: ¿Cómo debo cuidar un Santoku japonés de alto rendimiento como este?
R: Lávelo a mano, séquelo rápidamente, guárdelo de forma segura y utilice una tabla respetuosa con el filo, como una tabla de cortar Hasegawa Pro. Si el filo comienza a perder agresividad, el asentado puede ayudar; nuestro servicio de afilado de cuchillos está disponible cuando llegue el momento de restaurarlo profesionalmente.
Especificaciones
- Marca: Shibata Koutetsu
- Fabricante / afilador: Takayuki Shibata
- Acero del núcleo: Chromax semiinoxidable
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable
- Longitud de la hoja: 161,5 mm
- Longitud total: 300 mm
- Altura de la hoja en el talón: 46,6 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,1 mm
- Grosor del lomo en el centro: 1,98 mm
- Grosor del lomo detrás de la punta: 0,65 mm
- Peso: 110 g
- Material del mango: Mango Wa octogonal de palisandro
- Dureza (HRC): 65
- Bisel: Doble bisel
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
