Takamura Chromax Tsuchime Petty 130 mm
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Takamura Chromax Petty 130 mm
Hay herreros famosos y después está Terukazu Takamura. Desde Echizen, Takamura Hamono es conocido por crear cuchillos extraordinarios sin descuidar ningún detalle. Cualquier cuchillo Takamura, sea cual sea su precio, resulta atractivo y ofrece un gran rendimiento. René Redzepi, chef de tres estrellas Michelin del conocido restaurante Noma, los utiliza; también Massimo Bottura, de Osteria Francescana.
La línea Chromax lleva menos tiempo en el mercado, pero ya ha ganado notoriedad. ¿A qué se debe? Aunque este acero es menos conocido en el mundo de la cuchillería, ofrece características destacadas. Se trata a 64-65 HRC, lo que proporciona una excelente retención del filo. Se siente más robusto que su pariente de acero R2 y es mucho menos reactivo que un cuchillo de acero al carbono. Como otros Takamura, presenta un vaciado extremadamente fino y una sensación de corte similar a la de un cuchillo de cocina Aogami Super con revestimiento inoxidable. El acabado Tsuchime martillado a mano completa un cuchillo de precio competitivo y gran rendimiento.
Especificaciones
- Herrero: Takamura
- Ubicación: Echizen, Japón
- Construcción: San Mai / forjado a martillo
- Revestimiento: Tsuchime (martillado)
- Acero del núcleo: Chromax
- HRC: 64-65
- Tipo: Petty
- Longitud del filo: 130 mm
- Altura: 30 mm
- Grosor del lomo: 1,5 mm
- Mango: Occidental
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
