Takamura Santoku Chromax Tsuchime revestido de acero inoxidable de 170 mm con cachas de madera de pakka negra y mango de estilo occidental
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Takamura Chromax Santoku 170mm
Descripción:
Herreros de renombre, como Terukazu Takamura, son las fuerzas detrás del renombrado Takamura Hamono, con sede en Echizen. Son famosos por fabricar cuchillos impecables que no comprometen ningún detalle. Cada cuchillo de Takamura, independientemente de su precio, destaca por su atractivo y rendimiento. Chefs de renombre con estrellas Michelin como René Redzepi de Noma y Massimo Bottura de Osteria Francescana son conocidos clientes de los cuchillos Takamura.
La línea Chromax de Takamura, a pesar de su reciente introducción, ha ganado rápidamente popularidad en el mundo de los cuchillos. La razón detrás de tanta expectación son sus características sobresalientes, con el acero tratado con HRC 64-65, lo que garantiza una excelente retención de los bordes. Supera a su homólogo, el acero SG2, en términos de retención de bordes y es menos reactivo que un cuchillo de acero al carbono. La línea Chromax ofrece cuchillos con afilado fino como un láser, un revestimiento de acero inoxidable que recuerda a un cuchillo de cocina Aogami Super y un acabado martillado a mano.
Luego viene el estilo santoku, un clásico que no necesita reinvención. El Santoku, que se traduce como "cuchillo de las tres virtudes" [rebanar, cortar en dados, picar], es una herramienta versátil adecuada para casi cualquier persona. Este estilo es particularmente preferido por aquellos que prefieren cortar piedras o tienen un espacio limitado en la cocina.
Especificaciones del cuchillo:
Fabricante: Takamura Hamono
Construcción: San Mai
Núcleo de acero: Chromax (como AS)
Revestimiento: Inoxidable
CDC: 65
Peso: 3,9 onzas
Longitud de la hoja: 170 mm
Lomo en la base: 1,8 mm
Altura de la hoja: 47 mm
Ubicación: Echizen, Japón
Estilo de cuchillo: Santoku
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