Sakai Takayuki Sanpou Blanco #2 Sujihiki 240mm
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Sakai Takayuki Sanpou White #2 Sujihiki de 240 mm
El Sakai Takayuki Sanpou White #2 Sujihiki está forjado a mano en Sakai. El nombre Sanpou hace referencia a tres elementos presentes en la fabricación tradicional: acero, fuego y agua.
Este Sujihiki de 240 mm utiliza acero al carbono Shirogami #2 (White #2), un mango Wa de wengué y afilado manual. Su perfil delgado está diseñado para realizar cortes largos y limpios.
Como cuchillo de acero al carbono, debe mantenerse limpio y seco y puede aceitarse antes de un almacenamiento prolongado. Evite dejarlo en contacto con alimentos ácidos y séquelo inmediatamente después de usarlo.
Acerca de la forma Sujihiki
El Sujihiki es un cuchillo japonés largo y estrecho para filetear, trinchar y realizar otros cortes por tracción. Su perfil ayuda a reducir la fricción durante cortes largos.
- Fabricante: Sakai Takayuki
- Ubicación: Sakai, Japón
- Tipo de acero: Shirogami #2 (acero al carbono White #2)
- Revestimiento: Hierro dulce
- Dureza Rockwell: 62-63
- Filo: Doble bisel (50/50)
- Mango: Wengué octogonal
- Peso: 6,3 oz (180 g)
- Longitud de la hoja: 240 mm (9,4 in)
- Longitud total: 390 mm
- Grosor del lomo en la base: 3,4 mm
- Altura de la hoja: 39 mm
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
