Yoshikazu Tanaka Blanco #1 Damasco Gyuto 210 mm Sin mango

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Yoshikazu Tanaka Blanco #1 Damasco Gyuto 210 mm Sin mango

Experimente la maestría de Yoshikazu Tanaka, un estimado herrero con más de 50 años de habilidad y una figura venerada dentro de la comunidad de herreros de élite de Sakai. El White #1 Damascus Gyuto, que mide 210 mm, exhibe la increíble atención al detalle de Tanaka y su excepcional destreza en la forja.

El arte de Yoshikazu Tanaka

La singularidad de Tanaka proviene de su uso de carbón de pino para apagar los cuchillos, lo que resulta en un proceso de calentamiento suave y gradual. Al limitar su producción diaria a tan solo 30 cuchillos, garantiza el más alto nivel de precisión y cuidado para cada pieza. Tanaka también se encuentra entre los pocos herreros de Sakai que utilizan un horno de templado para sus cuchillos, amplificando su respetada maestría en el tratamiento térmico.

Diseño y artesanía exclusivos

Este cuchillo Gyuto cuenta con una línea de revestimiento ondulada distintiva entre el hagane (núcleo de acero) y el jigane (capa exterior), revelando más núcleo de acero que la mayoría de los otros cuchillos. Esta característica es una firma del trabajo de Tanaka. Con su núcleo de acero Blanco #1 y su revestimiento de Damasco no inoxidable, este cuchillo se destaca como una extraordinaria adición a cualquier colección.

Especificaciones del producto:

  • Herrero: Yoshikazu Tanaka
  • Núcleo de acero: Blanco #1
  • Revestimiento: Damasco no inoxidable
  • Estilo: Gyuto
  • Longitud de la hoja: 210 mm
  • Lomo: 3,32 mm en la mitad, 2,37 mm media pulgada detrás de la punta
  • Altura de la hoja: 47,53 mm en el talón
  • Peso: 114 gramos


Customer Reviews

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Donald P.
Lovely knife.

First off Tokushu is top notch. Purchased many knives from them and will continue to do so.
The knife shipped fast came packed well and out of the box it looked fantastic. Very reactive but that was to be expected. Kind was looking forward to that. One thing that I was not expecting was how much the blade would stink when it would react with foods. Looked it up on line and read that this will go away Also not a huge deal. But the one thing I was not happy with and why gave it 4 stars was how dull it was. It was incredibly dull. Also not a huge deal because I took my time on a wet stone and put a edge on it So no big deal. But if let’s say I didn't know how to sharpen I would be pretty bummed that a knife with that price tag came blunt

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