Yoshikazu Tanaka Blanco #1 Damasco Gyuto 240 mm Sin mango

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Yoshikazu Tanaka Blanco #1 Damasco Gyuto 240 mm Sin mango

Experimente la artesanía de Yoshikazu Tanaka, un herrero respetado con más de 50 años de experiencia y una figura célebre en la comunidad de herreros de Sakai. El White #1 Damascus Gyuto, que mide 240 mm, muestra la gran atención de Tanaka al detalle y las técnicas superiores de forjado.

Lo que distingue a Tanaka es el uso de carbón de pino para apagar los cuchillos, lo que garantiza un proceso de calentamiento suave y constante. Limita su producción diaria a tan solo 30 cuchillos, garantizando la máxima calidad y precisión en cada pieza. Además, Tanaka es uno de los pocos herreros de Sakai que utiliza un horno de templado para sus cuchillos, lo que contribuye a su reconocida experiencia en tratamiento térmico.

Este cuchillo Gyuto presenta una línea de revestimiento ondulada distintiva entre el hagane (núcleo de acero) y el jigane (capa exterior), revelando más núcleo de acero que otros cuchillos, una firma del trabajo de Tanaka. Con su núcleo de acero Blanco #1 y su revestimiento de Damasco no inoxidable, este cuchillo es una adición sorprendente a cualquier colección. Tenga en cuenta que nuestra versión de este cuchillo no incluye mango, lo que le permite agregar su mango personalizado aquí.

Especificaciones del producto:

  • Herrero: Yoshikazu Tanaka
  • Núcleo de acero: Blanco #1
  • Revestimiento: Damasco no inoxidable
  • Estilo: Gyuto
  • Longitud de la hoja: 240 mm
  • Lomo: 3,3 mm en el lomo, 2,27 mm en el medio y 0,94 mm media pulgada detrás de la punta
  • Altura de la hoja: 51,79 mm en el talón
  • Peso: 143 gramos

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