Yu Kurosaki Shizuku SG2 Gyuto 240 mm con mango Wa octogonal de palisandro o ébano
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Descripción general
El Yu Kurosaki Shizuku SG2 Gyuto de 240 mm con mango Wa octogonal de palisandro o ébano es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento para quienes buscan una sensación de corte fina, buena retención del filo y una hoja llamativa. Forjada en Echizen, Japón, por Yu Kurosaki, la serie Shizuku se caracteriza por su textura martillada en forma de gotas, contraste pulido y vaciado fino y ágil.
Este Gyuto de 240 mm resulta adecuado para quienes desean longitud adicional para cortes fluidos, preparaciones grandes, proteínas, verduras y cortes largos por empuje. El núcleo de acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2/R2 ofrece buena retención del filo y resistencia a las manchas, por lo que requiere menos mantenimiento que un acero al carbono reactivo. Las opciones de mango Wa octogonal de palisandro o ébano mantienen el cuchillo ligero y equilibrado; elija la variante que prefiera.
Si busca un Gyuto japonés premium de 240 mm que atraviese los alimentos con agilidad y ofrezca longitud para preparaciones exigentes, el Yu Kurosaki Shizuku SG2 es una opción destacada. Para un mejor rendimiento, úselo sobre una tabla de testa, madera blanda o una tabla de cortar Hasegawa Pro, y mantenga el filo con un asentado cuidadoso sobre el asentador de cuero Tokushu Knife.
Preguntas frecuentes
P: ¿El Yu Kurosaki Shizuku SG2 Gyuto de 240 mm es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Resulta especialmente apropiado para cocineros domésticos que desean un cuchillo de chef largo y de alta gama, con buena retención del filo y un acabado llamativo. Los 240 mm aportan más longitud de corte que un Gyuto de 210 mm, aunque requieren algo más de espacio sobre la tabla.
P: ¿Qué es el acero SG2 y por qué resulta adecuado para un Gyuto?
R: SG2, también llamado R2, es un acero inoxidable pulvimetalúrgico conocido por su retención del filo, rendimiento de corte fino y resistencia a la corrosión. Es una buena opción para quienes desean un cuchillo japonés afilado sin los cuidados de un acero al carbono reactivo.
P: ¿Cómo debo cuidar este Yu Kurosaki Shizuku Gyuto?
R: Lávelo a mano y séquelo inmediatamente después de usarlo. No lo introduzca en el lavavajillas, no realice torsiones en alimentos duros y evite huesos, alimentos congelados y tablas de vidrio o piedra. Una capa ligera de aceite Tsubaki puede ayudar a proteger la hoja y el mango durante el almacenamiento, y el asentado regular puede mantener el rendimiento del filo entre afilados.
Especificaciones
- Marca / Herrero: Yu Kurosaki
- Serie: Shizuku
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable con acabado Shizuku martillado
- Longitud de la hoja: 240 mm
- Longitud del filo: 240 mm
- Longitud total: 400 mm
- Altura de la hoja en el talón: 49 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,8 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2,2 mm
- Peso: Aproximadamente 180-199 g
- Material del mango: Palisandro con virola de pakkawood negra o ébano con virola de cuerno negro
- Dureza (HRC): 63
- Bisel: Doble bisel
- Origen: Echizen, Fukui, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
