Yu Kurosaki Shizuku SG2 Gyuto 210 mm
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Descripción general
El Yu Kurosaki Shizuku SG2 Gyuto de 210 mm con mango octogonal de palisandro es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento de uno de los herreros modernos más reconocibles de Echizen. Yu Kurosaki es conocido por sus llamativos acabados forjados, sus vaciados finos y sus cuchillos que combinan impacto visual con un serio rendimiento de corte. La serie Shizuku, cuyo nombre alude a las gotas de agua, presenta una característica textura martillada sobre una refinada hoja de SG2 con revestimiento inoxidable.
El núcleo de este Gyuto es de SG2, también llamado R2, un acero inoxidable premium en polvo apreciado por su retención del filo, su potencial de afilado y su resistencia a la corrosión. Esto convierte al Shizuku Gyuto de 210 mm en una buena opción para quienes buscan un cuchillo japonés afilado y de mantenimiento sencillo para la preparación diaria, sin los cuidados adicionales del acero al carbono.
El Gyuto de 210 mm es uno de los tamaños más versátiles de cuchillo de chef japonés. Es lo bastante largo para rebanar proteínas, picar hierbas y cortar verduras con empuje, y sigue siendo ágil y controlable tanto para cocinar en casa como en una cocina profesional. El mango Wa octogonal estándar de palisandro aporta una sensación tradicional y un agarre ligero y cómodo. También pueden estar disponibles variantes personalizadas con mangos Prisma Knife para quienes buscan una configuración más singular.
Preguntas frecuentes
P: ¿El Yu Kurosaki Shizuku SG2 Gyuto de 210 mm es adecuado para cocinar en casa?
R: Sí. Es una excelente opción para cocineros domésticos exigentes que buscan un cuchillo de chef japonés inoxidable, afilado, con buena retención del filo y un aspecto distintivo. Es lo bastante fino para preparar verduras con limpieza y tiene suficiente presencia para el uso diario.
P: ¿Qué es el acero SG2?
R: SG2, también llamado R2, es un acero inoxidable premium en polvo utilizado en cuchillos japoneses de gama alta. Conserva bien el filo, admite un afilado refinado y ofrece más resistencia a la corrosión que el acero al carbono.
P: ¿Qué es el acabado Shizuku?
R: Shizuku se refiere al acabado martillado de aspecto similar a gotas. La textura aporta a la hoja un aspecto forjado llamativo y puede reducir parte del contacto de los alimentos con las caras durante la preparación.
P: ¿Hay disponibles versiones con mango personalizado?
R: La versión estándar incluye un mango Wa octogonal de palisandro. También pueden estar disponibles variantes con mangos Prisma Knife de resina, híbridos de madera, fibra de carbono, burl u otros materiales especiales, según la disponibilidad actual.
P: ¿Cómo debe cuidarse este cuchillo?
R: Lávelo solo a mano, séquelo inmediatamente y utilice una tabla que cuide el filo. Evite huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza y cortes con torsión. Para el mantenimiento habitual, refresque el filo con una piedra fina o un asentador de cuero.
Especificaciones
- Marca / herrero: Yu Kurosaki
- Serie: Shizuku
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero inoxidable en polvo SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Revestimiento de acero inoxidable
- Acabado: Acabado martillado Shizuku / Tsuchime
- Longitud de la hoja: 210 mm
- Longitud total: 366 mm
- Altura de la hoja en el talón: 47 mm
- Grosor del lomo en el talón: 3,3 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2,0 mm
- Peso: 150 g
- Material del mango: Mango Wa octogonal estándar de palisandro; pueden estar disponibles variantes con mango Prisma Knife
- Estilo del mango: Mango Wa japonés octogonal
- Dureza (HRC): Aproximadamente 62–63 HRC
- Filo: Doble bisel
- Resistencia al óxido: Inoxidable; lavar a mano y secar después de usar
- Fabricado en: Echizen, Fukui, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
