Yu Kurosaki Fujin SG2 Petty 120 mm
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Descripción general
El Yu Kurosaki Fujin SG2 Petty de 120 mm es un compacto cuchillo de precisión de uno de los herreros más reconocidos de Echizen. «Fujin» significa dios del viento: el patrón Tsuchime martillado está diseñado para parecer ráfagas en remolino y también ayuda al desprendimiento de los alimentos. Con un núcleo de acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 (R2) tratado térmicamente a unos 62–63 HRC y revestimiento inoxidable, este Petty de 120 mm es una herramienta rápida y de bajo mantenimiento para cítricos, ajo, chalotas, hierbas, decoración y cortes detallados sobre la tabla. Si aprecia la sensación de tipo láser de Kurosaki y desea algo ágil para la preparación diaria, este es el punto ideal.
Puede esperar una conicidad fina, un vaciado delgado detrás del filo y el pulido característico de Kurosaki, que facilita los cortes largos. Los mangos Wa habituales son octogonales, a menudo de palisandro, aunque las series limitadas pueden incorporar maderas premium; por ello, el equilibrio y el peso varían ligeramente según el mango.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es este cuchillo adecuado para cocineros domésticos?
R: Por supuesto. El Petty de 120 mm es fácil de controlar, destaca en preparaciones rápidas y no resulta excesivo en tablas pequeñas. Es un segundo cuchillo ideal junto a un Gyuto o Santoku.
P: ¿Se oxida o mancha SG2?
R: SG2 es un acero inoxidable pulvimetalúrgico con alto contenido de cromo. Es muy resistente a la corrosión, pero los buenos hábitos siguen importando: lávelo a mano, séquelo inmediatamente y evite el lavavajillas.
P: ¿Cómo debo cuidarlo y mantenerlo?
R: Utilice una tabla blanda y respetuosa con el filo, como la Hasegawa Pro. Después de limpiarlo, una ligera capa de aceite Tsubaki (camelia) ayuda a mantener la hoja impecable. Para conservar el filo entre afilados completos, unas pocas pasadas suaves sobre nuestro asentador de cuero premium recuperan la mordida. ¿Desea recibirlo perfectamente preparado desde el primer día? Añada nuestro servicio profesional de afilado.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 (R2)
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable con acabado Tsuchime «Fujin» martillado (detalle de damasco visible)
- Longitud de la hoja: 120 mm
- Longitud total: ~248 mm
- Grosor del lomo en el talón: ~2,0–2,1 mm
- Grosor del lomo en el centro: ~1,5–1,6 mm
- Altura de la hoja en el talón: ~28–29 mm
- Peso: ~61–74 g (varía según el mango)
- Material del mango: Mango Wa octogonal
- Dureza (HRC): ~62–63
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
