La artesanía se une a la asequibilidad: Tsunehisa Hamono, de Tosa, Japón, presenta la hoja Tate Nakiri SRS-13 de 165 mm, una combinación perfecta de calidad artesanal y asequibilidad. Diseñada tanto para chefs profesionales como para cocineros caseros, esta hoja ofrece un rendimiento excepcional sin extravagancias innecesarias.
Innovador acero en polvo de alta velocidad: El acero SRS13, una mezcla única en el mundo de los aceros en polvo de alta velocidad (HSPS), ofrece una excelente resistencia a la corrosión. Su estructura de grano ultrafino y su alta composición de carburo significan que esta hoja conserva su filo afilado por más tiempo que sus pares, proporcionando un filo y durabilidad duraderos.
Fácil mantenimiento: el mantenimiento recomendado con una piedra de afilar Suehiro CERAX 1K y un pulido regular con compuesto de diamante garantiza que la hoja permanezca afilada durante hasta tres meses de uso profesional intensivo, o más de un año para los entusiastas de la cocina casera.
Especificaciones técnicas:
- Forma de la hoja: Nakiri
- Tipo de acero: SRS13
- Construcción de la hoja: San-mai / Migaki
- Dureza: 63 HRC
- Longitud total: 308 mm
- Longitud de la hoja: 165 mm
- Altura de la hoja: 48 mm
- Grosor del lomo: 2 mm
- Herrero: Tsunehisa
- Ubicación: TOSA, Prefectura de Kōchi, Japón
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