Hatsukokoro Hinotori V-Toku2 Rainbow Damascus Gyuto 210 mm
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Descripción general
El Hatsukokoro Hinotori V-Toku2 Rainbow Damascus Gyuto de 210 mm combina acero al carbono de alto rendimiento con uno de los acabados más llamativos de la cuchillería japonesa. Su núcleo V-Toku2 admite un filo agudo y ofrece excelente resistencia al desgaste, mientras que el revestimiento de damasco arcoíris grabado revela capas fluidas de cobre, latón y acero inoxidable en toda la hoja.
El versátil perfil Gyuto de 210 mm está diseñado para la preparación diaria de verduras, hierbas, fruta, pescado, aves y carnes sin hueso. La fina geometría de corte y la punta estrecha facilitan rebanadas precisas y trabajos detallados, mientras que el filo suavemente curvado permite cortes de empuje y un balanceo controlado.
Elija la configuración del mango
Mango de ciprés y cuerno: Un cuchillo completo y listo para usar, equipado con un mango Wa octogonal ligero de ciprés y virola de cuerno natural.
Solo hoja: Se suministra sin mango para coleccionistas, artesanos o clientes que quieran elegir su propio mango Wa. Puede requerir instalación profesional. Las fotografías de la opción solo hoja muestran la configuración que recibirá.
Acero y rendimiento de corte
V-Toku2 es un acero reactivo con alto contenido de carbono de Takefu Special Steel que suele compararse con Aogami #2. El vanadio y el tungsteno añadidos contribuyen a la retención del filo y la resistencia al desgaste, mientras que el acero conserva una buena respuesta sobre las piedras de afilar. El núcleo expuesto desarrollará una pátina natural con el uso; esto es normal y da a cada cuchillo su propio carácter.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es un buen cuchillo de chef japonés multiuso?
R: Sí. Un Gyuto de 210 mm es uno de los tamaños más versátiles para cocinas domésticas y profesionales y puede realizar casi toda la preparación habitual de verduras y proteínas sin hueso.
P: ¿Qué significa solo hoja?
R: La variante Solo hoja llega sin mango instalado. Está destinada a la instalación de un mango Wa personalizado y puede requerir instalación profesional.
P: ¿Es reactiva toda la hoja?
R: El núcleo de corte V-Toku2 es acero al carbono reactivo y desarrollará una pátina. El revestimiento de damasco arcoíris es más resistente a la corrosión, pero aun así el cuchillo debe lavarse a mano y secarse inmediatamente después de usarlo.
Cuidado y mantenimiento
Lávelo únicamente a mano, séquelo inmediatamente y no coloque nunca este cuchillo en el lavavajillas. Para el almacenamiento prolongado, aplique una fina capa de aceite Tsubaki japonés puro sobre la hoja seca. Una tabla de cortar Hasegawa Pro ayuda a proteger el fino filo, mientras que un mantenimiento suave con el asentador de cuero Tokushu Knife Premium XL puede prolongar el tiempo entre afilados.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Serie: Hinotori
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero al carbono V-Toku2
- Revestimiento: Damasco arcoíris grabado con capas de cobre, latón y acero inoxidable
- Longitud de la hoja: 210 mm
- Longitud total: 360 mm para la configuración con mango de ciprés y cuerno
- Altura de la hoja: 45 mm en el talón
- Grosor del lomo: 1,85 mm
- Opciones de mango: Ciprés octogonal con virola de cuerno natural, o solo hoja sin mango
- Filo: Doble bisel, adecuado para diestros y zurdos
- Dureza: 63 HRC
- Origen: Japón
Las medidas, el color del cuerno y el patrón damasco pueden variar ligeramente porque cada cuchillo se termina de forma individual.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
