DAO VUA V3 52100 Bunka 165mm with Wa Handle - Tokushu Knife
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DAO VUA V3 52100 Bunka 165 mm con mango Wa

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DAO VUA V3 52100 Bunka 165 mm con mango Wa

Descripción:

Entre quienes exploran más allá de los cuchillos de cocina fabricados en Japón, la marca Dao Vua suele ser un nombre que se encuentra en Internet. Originarios de Hanoi, Vietnam, los cuchillos Dao Vua están hechos a mano de manera impresionante por herreros vietnamitas descalzos, utilizando lo que ellos llaman acero para resortes, esencialmente materiales reciclados. A pesar de su proceso de producción humilde y sostenible, estos cuchillos se destacan por su alta calidad de construcción y filo, y se ofrecen a un precio muy asequible. Sin embargo, requieren un mantenimiento cuidadoso, ya que al ser de acero al carbono con acabado kurouchi, se oxidan con facilidad.

Dao Vua ha presentado su tercera versión "V3" para abordar las preocupaciones relativas a la consistencia de sus productos finales, fabricados con materiales reciclados. La línea V3 ahora obtiene acero al carbono 52100 de EE. UU., lo que garantiza la uniformidad y calidad del producto terminado. Un cuchillo Bunka puede verse como un santoku de vientre más plano con una punta en forma de K (tanto invertida), útil para cortes de precisión y cortes de empujar/tirar sobre picar rocas. Con 165 mm, es un tamaño versátil y cómodo para la mayoría de manos.

Especificaciones del cuchillo:

Marca: Dao Vua
Ubicación: Hanói, Vietnam
Línea: V3
Acero: 52100
Construcción: Monoacero
Acabado: Kurouchi
Revestimiento: N/A
Estilo: Bunka
Longitud de la hoja: 165 mm
Longitud total: 310 mm
Lomo: 2 mm en el talón
Altura de la hoja: 47 mm en el talón
Peso: 130g


Customer Reviews

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IMHO - Outstanding Value

Wanted a Bunka to complement other knives in the drawer but keep the investment down as it is one of many knives we have to use. Dao Vua really hit the sweet spot. Feels great in hand and certainly is sharp enough and should retain a good edge. The 52100 is a great compromise between edge retention and general performance eg not so reactive. Execution of handle and blade are just fine. It should be a workhorse. If they made a petty I'd grab one as well.

Z
Zachary Rhoads

Perfect size and weight for daily use in a commercial kitchen.

F
Farhan Rabbi
Amazing experience & knife

Best Knive & even better service
I HIGHLY recommend this shop & service. Recently dived into Japanese style knives with a dao vua and elected to go with the sharpening service. When I got the knife, I was impressed with the quality of the knife for something under $100. Unfortunately, it was not as sharp as I thought it would be and let them know in the survey, especially with the sharpening service. To my surprise, the owner reached out to me and offered to correct the issue. Now, this knife is amazing

J
Jacob Wright
Best knife ever

Glad I bought this knife. Fantastic make and lovely to look at. J feel more confident with this knife to try better and mor complicated recipes

J
Jeric Rodriguez
Highly recommend!

Got this as a gift for a friend and they love it! They've demonstrated how will it works to me and it's as sharp and high quality as it is beautiful!

12
reviews
Tokushu

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Japanese Knive

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