Dao Vua V3 52100 Bunka de acero al carbono de 165 mm
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DAO VUA V3 52100 Bunka de 165 mm con mango Wa
Descripción:
Entre quienes exploran cuchillos de cocina fabricados fuera de Japón, Dao Vua es una marca conocida. Sus cuchillos se elaboran a mano en Hanói, Vietnam, por herreros vietnamitas que utilizan materiales de calidad. Gracias a su construcción, filo y precio accesible, ofrecen una propuesta muy interesante. Sin embargo, requieren un mantenimiento cuidadoso: el acero al carbono con acabado Kurouchi se oxida con facilidad y debe mantenerse limpio y seco.
Dao Vua introdujo su tercera versión, «V3», para mejorar la uniformidad del producto final. La línea V3 utiliza acero al carbono 52100 para mantener una composición uniforme. Un Bunka puede entenderse como un Santoku con vientre más plano y punta K-tip —tanto invertido—, útil para cortes de precisión y técnicas de empuje y tracción, más que para cortar con balanceo. Con 165 mm, ofrece un tamaño versátil y cómodo para la mayoría de las manos.
Especificaciones del cuchillo:
Marca: Dao Vua
Ubicación: Hanói, Vietnam
Línea: V3
Acero: 52100
Construcción: Acero monobloque
Acabado: Kurouchi
Estilo: Bunka
Longitud de la hoja: 165 mm
Longitud total: 310 mm
Grosor del lomo: 2 mm en el talón
Altura de la hoja: 47 mm en el talón
Peso: 130 g
Afilado profesional opcional
Para recibir un filo refinado antes del primer uso, añade nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos a este cuchillo. Es un servicio opcional de pago. Sin él, el cuchillo se envía con el filo estándar de fábrica.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
I got 2 of the 240mm Kiritsuke's and a 165mm Bunka. Got them in a vinegar bath to patina the blades, and then hit the sharpener. Took them all from 400 grit to 60k grit. The can shave hair super easy, and they are all excellent sliders and cutters. Im extremely happy with them and highly recommend them if youre just getting into Japanese style knives. What are you waiting for? Go buy some!
I like it 165mm bunks very much. So far, as much as some of my Japanese knives. For the price, it’s worth it. I’m impressed.
I've looked for a long time for an affordable Asian made knife at a good price. Researched and found this wonderfully well balanced super sharp beauty!
Wanted a Bunka to complement other knives in the drawer but keep the investment down as it is one of many knives we have to use. Dao Vua really hit the sweet spot. Feels great in hand and certainly is sharp enough and should retain a good edge. The 52100 is a great compromise between edge retention and general performance eg not so reactive. Execution of handle and blade are just fine. It should be a workhorse. If they made a petty I'd grab one as well.
Perfect size and weight for daily use in a commercial kitchen.
Best Knive & even better service
I HIGHLY recommend this shop & service. Recently dived into Japanese style knives with a dao vua and elected to go with the sharpening service. When I got the knife, I was impressed with the quality of the knife for something under $100. Unfortunately, it was not as sharp as I thought it would be and let them know in the survey, especially with the sharpening service. To my surprise, the owner reached out to me and offered to correct the issue. Now, this knife is amazing
Glad I bought this knife. Fantastic make and lovely to look at. J feel more confident with this knife to try better and mor complicated recipes
Very functional knife. The 51200 steel is better than I expected. Blade is rustic but grind is good. Overall better than the purchase price!
Got this as a gift for a friend and they love it! They've demonstrated how will it works to me and it's as sharp and high quality as it is beautiful!
I have had this knife for several months now. I honestly expected it to be higher quality. The blade is a bit warped, the bevel is not even and the glue from the handle is a bit sloppy. The knife is sharp, I do like the blade shape and design, but coming from the Chinese pocket knife world, I think there is a lot of room for improvement. I wish I had spent an extra 30 or 40 dollars and gotten something nicer.
honestly, i’m a little disappointed. i have a dao vua 210 mm gyuto that i am very happy w/. i’ve had it for years & it was the main reason i bought the bunka. the bunka looks good & is at a good price point. i expected the bunka to eventually form a patina, but i didn’t expect the new v3 carbon steel to react the first time i used the blade! my gyuto has yet to react. the bunka is a little lighter than i expected weight wise, the spine a little thinner & the blade came less sharp than i’d hoped for, but i’m okay w/ those design differences. still, i’d recommend this bunka to anyone who’s interested in getting started w/ japanese cutlery…
DAO VUA V3 52100 Bunka 165mm with Wa Handle
Great knife great shipping and customer service