NAKAGAWA X TOKUSHU TALL White #1 Mizu Honyaki Bunka 180 mm sin mango
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Nakagawa x Tokushu White #1 Mizu Honyaki Tall Bunka de 180 mm
Esta colaboración entre Nakagawa y Tokushu Knife presenta un Tall Bunka Mizu Honyaki de 180 mm forjado por Satoshi Nakagawa.
La fabricación de un cuchillo Honyaki utiliza una sola pieza de acero y endurecimiento diferencial. El temple en agua, Mizu Honyaki, es especialmente exigente y puede provocar el agrietamiento de la hoja durante la producción.
Esta hoja utiliza acero Shirogami, White, #1 y alcanza aproximadamente 65 HRC. Su geometría fina está orientada a cortes precisos.
El formato Bunka nominal de 180 mm ofrece una punta K-tip y una hoja alta para tareas generales de preparación. Se entrega sin mango.
Especificaciones
- Marca: Nakagawa x Tokushu
- Afilador: Shuji Yamaguchi
- Nombre de la serie: Tokushu Tall
- Tipo de acero del núcleo: Shirogami, White, #1
- Tipo de acabado: Mirror Wave
- Tipo de cuchillo: Tall Bunka
- Longitud nominal: 180 mm
- Mango: No incluido
- Longitud medida de la hoja: 167,5 mm
- Longitud total: 277 mm
- Altura de la hoja en el talón: 53,8 mm
- Grosor del lomo en el talón: 3,86 mm
- Grosor del lomo a 1 cm de la punta: 0,41 mm
- Peso: 129 g
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
