Yu Kurosaki Shizuku SG2 Nakiri
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Descripción general
El Yu Kurosaki Shizuku SG2 Nakiri de 165 mm es un cuchillo fino para verduras fabricado en Echizen. Utiliza acero inoxidable pulverizado R2/SG2 con revestimiento inoxidable y el característico acabado martillado Shizuku, «gota de agua», de Kurosaki.
El vaciado es fino y ligeramente convexo. La hoja de aproximadamente 50 mm de altura ofrece espacio para los nudillos y el mango Wa octogonal de palisandro proporciona un agarre neutro para usuarios diestros y zurdos.
Este Nakiri combina buena retención del filo, cuidado sencillo y una estética distintiva para la preparación de verduras.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este Nakiri es adecuado para cocineros domésticos o solo profesionales?
R: Para ambos. El perfil alto y relativamente plano facilita el picado vertical y los cortes de empuje en verduras.
P: ¿Qué es el acabado Shizuku y ayuda al rendimiento?
R: Shizuku significa «gota de agua». La serie utiliza un patrón martillado denso sobre revestimiento inoxidable. La textura reduce parte del contacto entre la hoja y los alimentos y aporta una apariencia característica.
P: ¿El SG2 se oxida y cuánto mantenimiento necesita?
R: El SG2, también llamado R2, es inoxidable y está cubierto por revestimiento inoxidable. Aun así, lávelo a mano y séquelo inmediatamente. Para almacenamiento prolongado en ambientes húmedos, puede aplicar una pequeña cantidad de aceite de camelia Tsubaki.
P: ¿Cómo debo cuidar el filo y mantenerlo afilado?
R: Utilice una tabla que proteja el filo, como una tabla de cortar Hasegawa Pro. Entre afilados, unas pasadas suaves sobre un asentador de cuero Tokushu XL Buffalo ayudan a mantenerlo. Cuando necesite un afilado completo, utilice piedras de agua o nuestro servicio de afilado de cuchillos.
P: ¿Para qué tareas resulta más adecuado este Nakiri y qué debo evitar?
R: Está diseñado para verduras, picado vertical, cortes de empuje y un balanceo suave sobre hierbas. Evite huesos, alimentos congelados, cortezas muy duras y movimientos de torsión.
P: ¿Cómo se compara con otras líneas de Yu Kurosaki, como Fujin o Senko?
R: Las tres utilizan vaciados finos y aceros de alto rendimiento. Shizuku se caracteriza por un patrón martillado de gotas; Fujin por un dibujo inspirado en el viento y Senko por un patrón triangular brillante.
Especificaciones
- Herrero: Yu Kurosaki, Echizen, Fukui, Japón
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulverizado de alta velocidad R2/SG2
- Tipo de revestimiento: Acero inoxidable con acabado martillado Shizuku, gota de agua
- Longitud medida de la hoja: Aproximadamente 157 mm, comercializado como 165 mm
- Longitud total: Aproximadamente 308 mm
- Grosor del lomo en el talón: Aproximadamente 2,0 mm
- Grosor del lomo en el centro: Aproximadamente 1,5 mm; varía ligeramente entre unidades
- Altura de la hoja en el talón: Aproximadamente 50 mm
- Peso: Aproximadamente 156 g (5,5 oz)
- Geometría del filo: Doble bisel uniforme, apto para usuarios diestros y zurdos
- Material del mango: Mango Wa octogonal de palisandro con virola de madera pakka; los tonos pueden variar
- Dureza (HRC): Aproximadamente 62 HRC
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
