Yoshimi Kato Minamo SG2 Nakiri 165 mm
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Descripción general
El Yoshimi Kato Minamo SG2 Nakiri es un cuchillo específico para verduras forjado en Takefu Knife Village, Echizen. «Minamo» significa superficie del agua, una referencia al acabado martillado inoxidable que ayuda a liberar los alimentos. El núcleo inoxidable SG2 (R2) en polvo, con construcción clásica San Mai, ofrece gran capacidad de afilado, larga vida del filo y mantenimiento sencillo. Nuestra edición Tokushu Knife incorpora un mango Wa octogonal de fibra de carbono con motas doradas, bien equilibrado y de agarre moderno.
El perfil plano y el talón alto facilitan los cortes de empuje en cebollas, calabazas y hierbas, con buen contacto sobre la tabla. La geometría 50/50, el control de la punta y el grabado láser completan un Nakiri adecuado tanto para profesionales como para cocineros domésticos exigentes.
Preguntas frecuentes
P: ¿Un Nakiri sirve solo para verduras?
R: Está optimizado para verduras, hierbas y fruta. Puede porcionar proteínas sin hueso con suavidad, pero debe evitar huesos, alimentos congelados y hacer palanca para proteger el fino filo de SG2.
P: ¿Cómo se mantiene el filo?
R: Lávelo a mano y séquelo inmediatamente. Entre afilados, manténgalo con nuestro asentador Tokushu Premium XL de búfalo y, si va a guardarlo durante un tiempo, aplique una fina capa de aceite Tsubaki de camelia. Para prolongar la vida del filo, utilice una tabla blanda como la tabla de cortar Hasegawa Pro o elija nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos.
Especificaciones
- Herrero: Yoshimi Kato (Echizen, Japón)
- Construcción: San Mai, forjado a martillo
- Acero del núcleo: Acero inoxidable en polvo SG2 (R2)
- Tipo de revestimiento: Inoxidable, acabado martillado Minamo
- Longitud de la hoja: 165 mm (filo de ~160–165 mm según el lote)
- Longitud total: ~305–310 mm
- Grosor del lomo (talón): ~2,0 mm
- Grosor del lomo (centro): ~2,0 mm
- Altura de la hoja: ~51–52 mm
- Peso: ~158–170 g (varía según el mango; nuestra versión de fibra de carbono suele pesar ~150–165 g)
- Material del mango: Compuesto de fibra de carbono con motas doradas, mango Wa octogonal
- Dureza (HRC): 62–63
- Geometría del filo: Doble bisel 50/50
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
