TAKESHI SAJI SG2 Diamond Damascus Bunka 165mm (sin mango)

El nombre Takeshi Saji es sinónimo de Takefu Knife Village. Fue uno de los miembros fundadores de esta aldea centrada en la creación de cuchillos de cocina, junto con otras leyendas de los cuchillos como el ahora retirado Katsushige Anryu y el fallecido Masami Asai.

Saji-san es conocido por sus patrones de Damasco, específicamente su Rainbow Damascus. Sin embargo, aquí tienes un patrón que puede ser más de tu agrado si prefieres los tonos monocromáticos. La magnífica línea Diamond Damascus demuestra una vez más que este herrero no sólo puede crear patrones tentadores, sino que también utiliza una variedad de aceros de alta calidad para hacerlo. Esta línea utiliza el popular acero en polvo de alta velocidad conocido como SG2 o R2. Inoxidable, con un filo comparable al del acero blanco y bastante fácil de afilar.

Piense en un bunka, como un santoku de vientre más plano con una punta k (tanto invertida). Por lo general, está disponible en los mismos tamaños que un santoku, la principal diferencia proviene de la punta puntiaguda, que es útil para cortes de precisión, como fregar una cebolla o ajo, y el vientre más plano, que se adapta al corte de empujar/tirar sobre el corte de rocas. Con 165 mm, incluso si tiene una forma nueva para usted, no es una longitud que le resulte incómoda en la mano.

Sin mango, no hay problema. Elija aquí una de nuestras muchas hermosas manijas personalizadas hechas a mano para combinar con su bunka Saji.

Cuchillero: Takeshi Saji
Línea: Diamante Damasco
Acero: SG2 (R2)
Acabado: Damasco inoxidable

Estilo: Bunka
Longitud de la hoja: 165 mm
Lomo: 3 mm en el talón
Altura de la hoja: 50 mm en el talón
Peso: 104g

Mango: Sin mango