Takamura VG-10 Tsuchime Gyuto 180mm

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Takamura 180mm Tsuchime VG10 Gyuto

Están los herreros famosos y luego está Terukazu Takamura. Partiendo de Echizen, Takamura Knives es famoso por crear obras maestras en todos los sentidos de la palabra, centrándose en cada detalle. Cualquier cuchillo Takamura, a cualquier precio, es conocido por su atractivo y rendimiento. Esto es evidente ya que chefs de renombre como René Redzepi de Noma y Massimo Bottura de Osteria Francescana los prefieren.

El acero VG10, procedente de Echizen, es una elección natural para la línea de cuchillos de Takamura. Esta línea se destaca por su asequibilidad, pulido fino como láser, excelente ajuste y acabado, composición de acero inoxidable y textura martillada a mano (tsuchime). Estos son algunos de los cuchillos más delgados pero excelentemente elaborados que encontrará.

El Gyuto de 180 mm es el favorito de muchos. Su estilo de hoja es versátil para diversas tareas de corte y no es demasiado larga como algunos gyutos. Te encontrarás optando por este Gyuto de 180 mm en lugar de un santoku de 165 mm con más frecuencia, debido a su conveniencia y eficiencia.

Especificaciones

  • Tipo de cuchillo: Gyuto
  • Tipo de acero: VG10
  • Dureza de la hoja: HRC 60-62
  • Tipo de hoja: hoja de doble filo
  • Longitud de la hoja: 180 mm
  • Altura de la hoja: 48 mm
  • Grosor de la hoja: 2 mm
  • Material de la virola: acero inoxidable
  • Material del mango: Madera de Pakka negra
  • Peso: 144g
  • Longitud del mango: 120 mm

Customer Reviews

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Jose Cortes
Amazing knive! High maintenance

This is the best knife I ever own. Cuts everything like butter. You need to get this knife if you like Precision cutting. All my prep looks clean and even became faster with it. The only downside of this amazing knife is thats its so delicate. I accidentally broke the tip when I hone it with me 3000 grit ceramic rod. The edge towards the middle got bent in a accidental cut. After 1 week of prep. It took a beating. But I would definitely buy it again now that iknow how to take of it. Definitely not the last takamura knife I will buy. I want to add more to my knife bag

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