Kyohei Shindo Warikomi Azul #2 Kurouchi 165mm Funayuki con mango Keyaki Wa y virola de plástico

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No todos los herreros soñaban con ser herrero. Sin embargo, Kyohei Shindo, nacido en Hokkaido, soñaba con ser herrero desde muy joven y lo logró abriendo su propia tienda en la ciudad de Tosa, en la prefectura de Kōchi, a los 32 años.

Sus cuchillos se caracterizan por tener un lomo ahusado pero un filo increíblemente delgado y un acabado kurouchi lacado Tosa. Por el precio, el filo y el rendimiento de un cuchillo como este rara vez son superados.

Funayuki, un cuchillo que alguna vez se desarrolló para ser el único cuchillo que los pescadores necesitaban en un barco. El enfoque moderno actual tiene algunos cambios respecto a su concepción inicial. Ahora es un cuchillo más delicado, es decir, el lomo es más fino que antes, por lo que no recomendamos filetear pescado con él.

Sin embargo, lo que sí tiene a su favor es una punta puntiaguda muy agresiva como un bunka, que luego se inclina suavemente hacia la columna como un santoku. Una excelente opción de cuchillo para cortar zanahorias con un mínimo de cuña o si simplemente estás de humor para un híbrido entre un santoku y un bunka.

Marca: Kyohei Shindo
Forjador de cuchillos: Kyohei Shindo
Sacapuntas: Kyohei Shindo
Línea: Warikomi forjado a mano.
Núcleo de acero: Azul #2 (Aogami #2)
Construcción: Warikomi
Acabado: Kurouchi
Revestimiento: Hierro dulce (reactivo)
Estilo: Funayuki
Longitud de la hoja: 168 mm
Longitud total: 310 mm
Grosor del lomo en el talón: 4,4 mm.
Altura de la hoja: 47,5 mm
Peso: 133g
CDC: 62
Mango: Kayak circular con virola de plástico

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